Nadzienie z chleba na zakwasie z grzybami leśnymi i boczkiem (dodatek)
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 290, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 11 G., węglowodany 27 G., błonnik 3 G., cholesterol 44 mg, sód 686 mg, cukier 4 G.
Wielkość porcji: 1 z 14 porcji
Kalorie 290, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 11 G., węglowodany 27 G., błonnik 3 G., cholesterol 44 mg, sód 686 mg, cukier 4 G.
Nadzienie chlebowe to jeden z najpopularniejszych dodatków do indyka na Święto Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych. Często piecze się je oddzielnie od indyka (nie w jamie brzusznej), dzięki czemu można je podać dużej grupie osób. Szczególnie popularne są nadzienia chlebowe z grzybami. Na przykład, ten przepis wykorzystuje trzy rodzaje grzybów, co daje naprawdę bogate, smaczne i aromatyczne nadzienie, z kawałkami smażonego boczku, które tylko podkreślają jego smak. Nie bój się dodać więcej bulionu do ciasta chlebowego przed pieczeniem, aby zapewnić soczystość i wilgotność nadzienia. Możesz nawet polać bulionem wierzch przed podaniem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 600 g chleba na zakwasie (bez skórek), pokrojonego w kostkę o boku 1 cm (około 12 filiżanek)
- 220 g grzybów shiitake, bez trzonków, kapelusze grubo posiekane
- 220 g boczniaków, grubo posiekanych
- 220 g pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
- 4 łyżki oleju rzepakowego, podzielone
- 350 g boczku pokrojonego w kostkę o boku 1 cm.
- 1 duża cebula hiszpańska, drobno pokrojona
- 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 3-5 szklanek domowego lub lekko osolonego bulionu z kurczaka w puszce
- 2 duże jajka, lekko ubite
- 3 łyżki drobno posiekanej świeżej szałwii
- 2 łyżki drobno posiekanego świeżego tymianku (liście)
- 0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: chleb na zakwasie, grzyby shiitake, boczniaki, pieczarki, szałwia, tymianek, pietruszka, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Ułóż chleb na dużej blasze do pieczenia (lub 2 małych blachach), równomiernie rozprowadzając go na całej powierzchni i piecz, od czasu do czasu mieszając, do uzyskania złocistego koloru, około 12 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Przełóż ostudzone kostki chleba do bardzo dużej miski.
- Podnieś temperaturę piekarnika do 190°C (375°F). W dużym naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia wymieszaj pieczarki z 3 łyżkami oleju i dopraw solą i pieprzem do smaku. Piecz, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną i lekko się zrumienią, około 25 minut.
- Podczas pieczenia pieczarek rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju rzepakowego na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj boczek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zrumieni, a tłuszcz wytopi, około 10 minut. Przełóż boczek łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.
- Odcedź prawie cały wytopiony tłuszcz z patelni, odkładając tylko 2 łyżki, i ponownie postaw ją na kuchence na dużym ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 4 minut. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Dodaj 3 szklanki bulionu drobiowego i zioła, dopraw solą i pieprzem i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj grzyby do chleba, a następnie cebulę z bulionem, jajko, sól i czarny pieprz do smaku. Delikatnie wymieszaj, równomiernie rozprowadzając wszystkie składniki. Nadzienie chlebowe powinno być bardzo wilgotne; w razie potrzeby dodaj więcej bulionu.
- Przełóż nadzienie do natłuszczonej szklanej formy o wymiarach 22 x 32 x 5 cm. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 20 minut. Następnie zdejmij folię i piecz dalej, aż wierzch nabierze złocistego koloru, około 30-40 minut.
- Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 10 minut przed podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
