Prawie sławne chimichangi

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Meksykańskie chimichangi przypominają burrito, tyle że pieczone w piekarniku. Chimichangi są nadziewane mięsem i podawane jako danie główne z dodatkami. Ten przepis zawiera chimichangi z grillowanym kurczakiem. Podgrzej je z przyprawami i pomidorem na patelni, a następnie zawiń w dużą tortillę z odsmażaną fasolą. Aby uzyskać super chrupiącą skórkę, hojnie posmaruj chimichangi mieszanką oleju roślinnego i masła podczas pieczenia. Podawaj z ugotowanym ryżem i świeżą sałatką, polaną pikantnym zielonym sosem chili.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2,5 szklanki posiekanej grillowany kurczak
1 puszka (425 g) fasoli smażonej
2 łyżki niesolonego masła
4 łyżki oleju roślinnego
1 biała cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, posiekane
1 papryczka jalapeño, pokrojona w kostkę (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość)
1,5 łyżeczki mieszanki przypraw chili
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1 mały pomidor, pokrojony + dodatkowo do podania
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
4 tortille pszenne o średnicy 25 cm.
1 szklanka startego sera Monterey Jack, plus dodatkowa ilość do podania
Sos meksykański do podania (patrz poniżej)
Poszatkowana sałata do podania
Ryż meksykański do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pieczona fasola, tortilla, Ser Monterey Jack, grillowany kurczak, papryczka jalapeno, pomidory, przyprawa chili, kminek, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C.
Rozpuść masło na patelni z 2 łyżkami oleju roślinnego; wlej do miski. Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego na patelni. Dodaj cebulę, czosnek i papryczkę jalapeño i smaż, aż zmiękną, około 3 minut. mieszanka przypraw chili, kmin, cynamon i 1 łyżeczkę soli; smaż przez 30 sekund. Dodaj pomidora i kolendrę i smaż, aż lekko wyschną, około 2 minut. Dodaj kurczaka i śmietanę i podgrzej. Zdejmij z ognia.

Nasmaruj blachę do pieczenia z rantem mieszanką maślaną. Rozłóż 2 łyżki. smażona fasola Na środek każdej tortilli nałóż masę, pozostawiając 5 cm na obu brzegach. Na wierzch nałóż 1 szklankę mieszanki z kurczakiem i 1/4 szklanki sera. Złóż końce do środka i zwiń tortillę w rulon.
Ułóż chimichangi szwem do dołu na blasze do pieczenia; posmaruj mieszanką olejową. Piecz przez 8-10 minut z każdej strony, ponownie smarując mieszanką olejową podczas przewracania.
Rozłóż na talerze, polej sosem, posyp startym serem, dodaj sałatę i pomidora. Podawaj z ryżem i pozostałą fasolą.

Meksykański sos Chi-Chi

Na patelni z olejem roślinnym podsmaż 1/2 szklanki posiekanej cebuli i 2 posiekane ząbki czosnku. Dodaj szczyptę chili w proszku, kminu rzymskiego, cukru i soli; smaż przez 30 sekund. Dodaj 2 puszki posiekanej zielonej papryczki chili (po 110 g, wcześniej opłukanej); smaż przez 2 minuty. Dodaj 1 szklankę bulionu drobiowego, gotuj do zgęstnienia, a następnie zmiksuj w blenderze. Dodaj 1/4 szklanki posiekanej kolendry.