Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

„Chimichangi to popisowe danie meksykańskiego miasta Sonora. Stały się również popularne w kuchni Tex-Mex na amerykańskim Południowym Zachodzie. Tradycyjnie są nadziewane kurczakiem, wieprzowiną lub wołowiną, serem, pieczoną fasolą i ryżem. Nadaję potrawie wyjątkowego charakteru, łącząc ją ze smakami tradycyjnej kolacji z okazji Święta Dziękczynienia!” – opowiada Jeff Mauro.

Składniki:

• 450 g resztek mięsa z indyka, pokrojonego w plastry
• 3-4 szklanki sosu z indyka
• 8 tortilli pszennych o średnicy 30-35 cm.
• 2 szklanki ciepłego puree ze słodkich ziemniaków
• 2 szklanki ciepłego sosu żurawinowego
• 2 szklanki ciepłego nadzienia do chleba
• 1 pęczek świeżej pietruszki
• 1 pomarańcza pokrojona w ćwiartki
• 1 szklanka świeżych żurawin
• Olej arachidowy lub olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
• Sprzęt specjalny:frytkownica i termometr do smażenia na głębokim tłuszczu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

indyk, tortilla, żurawina, Pomarańcze, pieczywo białe, tłuczone ziemniaki

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Napełnij frytkownicę olejem roślinnym i rozgrzej ją do 175°C (jeśli nie masz frytkownicy, możesz smażyć w kotle, wlewając około 10 cm oleju i podgrzewając go do 175°C).
Krok 2
• Podgrzej kawałki indyka w sos w średnim rondlu przez około 5 minut. Zdjąć z ognia i odstawić.
Krok 3
• Zawiń tortille w czystą, wilgotną ściereczkę kuchenną i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez około 20 sekund, aż będą miękkie. Rozpakuj, połóż jedną tortillę na blacie i nałóż na nią pozostałe składniki: po 1/4 szklanki na każdą. puree ze słodkich ziemniaków, sos żurawinowy, wypełnienia i podgrzanego indyka w sosie. Ułóż składniki z dala od brzegów, aby zapobiec ich wypadaniu.
Krok 4
• Złóż dolną połowę nadzienia w kierunku środka tortilli. Następnie zagnij boki do środka. W tym momencie nadzienie powinno być prawie całkowicie przykryte tortillą. Zwiń całą rolkę od siebie w kierunku górnej krawędzi tortilli i zabezpiecz szwy wykałaczkami. Złóż wszystkie rolki w ten sam sposób.
Krok 5
• Rozgrzej piekarnik do 95°C. Umieść kratkę na blasze do pieczenia i odstaw.
Krok 6
• Ostrożnie zanurzaj jedną bułkę po drugiej w gorącym oleju. Smaż na złoty kolor, 4-5 minut.
Krok 7
• Wyjmij z oleju i odsącz nadmiar oleju. Przełóż na przygotowaną kratkę i wstaw z powrotem do piekarnika, aby zachowały ciepło, podczas gdy będziesz smażyć pozostałe chimichangi. Podawaj na natce pietruszki z ćwiartkami pomarańczy i żurawiną. Przekrój chimichangi na pół, polej pozostałym ciepłym sosem i delektuj się.

Głosy: 1