Nadzienie brioszkowe z gruszkami, włoską kiełbasą i migdałami (dekoracja)
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 25 minut
Nie musisz nadziewać indyka ani kurczaka tym farszem chlebowym. Wystarczy upiec go w osobnej blasze i podać z ptakiem. W ten sposób uzyskasz znacznie większy dodatek, wystarczający do podzielenia się. W tym przepisie zamiast zwykłego chleba używa się kostek słodkiej brioszki. Doskonale komponuje się z aromatyczną włoską kiełbasą, soczystymi gruszkami i pikantnymi warzywami, a duże plasterki migdałów dodają przyjemnej chrupkości. Najpierw upiecz farsz, przykryty folią aluminiową, aby cały płyn stężał, a następnie zdejmij folię na kilka minut przed zrumienieniem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Bułka brioche
- 110 g + 2 łyżki niesolonego masła
- 2 szklanki posiekanej cebuli, szczypiorku lub pora
- 2 szklanki pokrojonego w kostkę selera
- 1 łyżka posiekanej świeżej szałwii
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
- 3 szklanki bulionu z kurczaka lub indyka o niskiej zawartości sodu
- 2 duże jajka
- 1/4 szklanki posiekanej pietruszki
- Gruszki pokrojone na małe kawałki i smażone na maśle
- 450 g włoskiej kiełbasy (bez osłonek), usmażonej i pokruszonej
- 1 szklanka grubo posiekanych migdałów
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bułka brioche, kupaty (smażone kiełbaski), seler, gruszki, szałwia, tymianek, migdałowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Pokrój brioszkę w kostkę o boku 1 cm, aby uzyskać 16 filiżanek. Czerstwy chleb najlepiej nadaje się do nadzienia. Jeśli używasz świeżego chleba, rozłóż kostki na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 15-20 minut.
- Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuść 110 g masła. Dodaj cebulę, seler, szałwię, tymianek oraz sól i czarny pieprz do smaku. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Wlej bulion drobiowy, doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.
- W dużej misce wymieszaj jajka z pietruszką, następnie dodaj pokrojony w kostkę chleb, mieszankę warzywną, przygotowane gruszki, mięso i migdały.
- Przełóż masę do natłuszczonej formy do pieczenia o pojemności 3-4 litrów i posyp pozostałymi 2 łyżkami masła. Przykryj folią aluminiową i piecz w temperaturze 190°C (375°F) przez 30 minut. Zdejmij folię i piecz do uzyskania złocistego koloru, około 20 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
