Najlepsze nadzienie z indyka (dodatek)

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 16 porcji
Kalorie 265, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 12 G., węglowodany 27 G., błonnik 4 G., cholesterol 49 mg, sód 470 mg, cukier 4 G.

Pomimo nazwy, klasyczne nadzienie do indyka piecze się oddzielnie od ptaka i podaje jako dodatek. Dzięki temu farsz jest łatwiejszy w przygotowaniu i uzyskuje się większą objętość. To tradycyjne danie na Święto Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych można upiec na dowolne święto, takie jak Nowy Rok czy Boże Narodzenie. Idealne nadzienie do chleba jest wypełnione zrumienioną kiełbasą i kilkoma rodzajami grzybów, cebulą, selerem i aromatycznymi ziołami. Stanowi doskonały dodatek do każdego drobiu innego niż indyk, na przykład kurczaka lub gęsi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

110 g niesolonego masła, plus odrobina do natłuszczenia blachy do pieczenia
1 łyżka oliwy z oliwek
450 g surowej słodkiej włoskiej kiełbasy, bez osłonek
0,5 szklanki wytrawnego białego wina
450 g różnych grzybów leśnych, przyciętych i pokrojonych w cienkie plasterki
3 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę, plus liście do podania (opcjonalnie)
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
5 liści szałwii, posiekanych (około 2 łyżek stołowych)
5 gałązek tymianku, liście drobno posiekane (około 2 łyżek)
4 szklanki bulionu z indyka lub kurczaka
2 duże jajka
1/4 szklanki posiekanych liści pietruszki
16 szklanek czerstwego białego chleba w kostkach (patrz uwaga)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pieczywo białe, chleb żytni, kupaty (smażone kiełbaski), grzyby, seler, białe wino, szałwia, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką, aby rozbić grudki, aż do uzyskania złocistego koloru, około 5 minut. Przełóż kiełbasę do dużej miski łyżką cedzakową.

Dodaj wino do rondla i smaż, zeskrobując przypieczone kawałki, aż prawie cały płyn odparuje, około 2 minut. Dodaj 1 łyżkę masła do rondla, a następnie dodaj pieczarki. Dopraw 1 łyżeczką soli i odrobiną czarnego pieprzu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki nabiorą złocistego koloru i zmniejszą objętość do około połowy, około 5 minut. Przełóż pieczarki łyżką cedzakową do miski z kiełbasą.
Rozpuść pozostałe 7 łyżek masła na patelni. Następnie dodaj seler, cebulę, szałwię i tymianek i smaż, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj bulion i doprowadź do wrzenia.
W innej dużej misce połącz jajka z pietruszką. Dodaj pokrojony chleb i wymieszaj. Dodaj podsmażoną kiełbasę i pieczarki i wymieszaj. Dodaj warzywa i bulion, a następnie ponownie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić. Przełóż farsz do przygotowanego naczynia do pieczenia i przykryj folią aluminiową. Piecz przez 30 minut.
Następnie zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 30 minut, aż do uzyskania złotego koloru. Posyp listkami selera, jeśli używasz.

Notatka

W tym przepisie zalecamy użycie białego chleba, ale możesz użyć dowolnego innego (potrzebujesz łącznie 16 szklanek). My użyliśmy chleba na zakwasie, a także chleba białego i żytniego w połowie. Jeśli masz tylko świeży chleb, pokrój go w kostkę, rozłóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C przez około 10 minut.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania świąteczne / Przyjęcie / Dania główne / Dodatki / Mięso / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy