Makaron z włoską kiełbasą i warzywami na patelni

Głosy: 1

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Spędź relaksujący wieczór w tygodniu z tym pysznym makaronem, który pokocha cała rodzina. Danie jest gotowe w nieco ponad 15 minut! Ten makaron w kształcie kokardki (farfalle) prezentuje się na talerzu z wyrazistymi warzywami – zielonym brokułem i bazylią, czerwoną papryką i żółtymi pomidorami – a kawałki włoskiej kiełbasy dodają mu boskiego smaku. Podawaj z cytrynową ricottą i kromką świeżego, chrupiącego włoskiego chleba.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g makaronu kokardkowego (farfalle)
1 szklanka ricotty z pełnego mleka
Skórka i sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
450 g surowej włoskiej kiełbasy bez osłonki
1 łyżka świeżego oregano, posiekanego
2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 słodka cebula, np. Vidalia, pokrojona w cienkie plasterki
1 pęczek brokułów, pokrojony na kawałki 2 cm
0,5 szklanki konserwowej papryki słodkiej, pokrojonej w paski i osuszonej
0,5 szklanki żółtych pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
0,5 łyżki świeżo startego parmezanu
10-12 świeżych liści bazylii
1 ciabatta lub focaccia, podgrzana, do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron farfalle, kupaty (smażone kiełbaski), ser ricotta, Ser parmezan, brokuły, słodka papryka, pomidorki koktajlowe, płatki czerwonej papryki, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
W małej misce wymieszaj ricottę i skórkę z cytryny, dopraw solą i pieprzem do smaku i odstaw.

W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej żeliwnej patelni na średnio-wysokim ogniu. Podziel kiełbasę na kawałki o boku 2-5 cm (1-2 cali) i dodaj do patelni. Smaż przez 60-90 sekund, a następnie odwróć i smaż przez kolejną minutę. Dodaj oregano, zmiażdżoną czerwoną paprykę, czosnek i cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż kiełbasa będzie dobrze usmażona, około 4 minut.
Dodaj brokuły i paprykę. Wlej do garnka 2/3 szklanki wody z gotowania makaronu. Gotuj, aż sos zgęstnieje, a brokuły będą miękkie, około 3 minut.
Odcedź makaron po ugotowaniu.

Zdejmij patelnię z ognia i dodaj makaron, sok z cytryny, żółte pomidory i parmezan. Na wierzch posyp ricottą, porwij liście bazylii na duże kawałki i posyp makaron. Podawaj z pieczywem.

Kategorie: