Paella z koktajlem z owoców morza
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Ogromny garnek hiszpańskiej paelli na środku stołu to idealny przysmak na duże, kameralne spotkanie. Paella, oprócz ryżu, zawiera kiełbasę andouille, podsmażoną pierś z kurczaka, krewetki, małże i warzywa. Naturalny szafran nadaje ryżowi pyszny, złoty odcień i pikantny aromat. Hiszpański ryż Bomba jest najlepszy do paelli, ponieważ łatwo wchłania wszystkie pyszne soki, nie przywiera i pozostaje puszysty. Papryka, pomidory i zielony groszek sprawiają, że paella jest wyjątkowo soczysta. Udekoruj gotowe danie ćwiartkami cytryny i ziołami i podawaj natychmiast.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 dużych krewetek (rozmiar U10) w skorupkach
- 12 małży, umytych
- 1 pierś z kurczaka pokrojona w średnią kostkę
- 4 szklanki bulionu z kurczaka
- 1/4 łyżeczki nitek szafranu
- 220 g kiełbasy andouille, pokrojonej na kawałki o grubości 1 cm.
- Połowa hiszpańskiej cebuli, drobno pokrojonej
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka hiszpańskiej papryki (pimenton)
- 1 zielona papryka, drobno pokrojona
- 1 czerwona papryka, drobno pokrojona
- 2 szklanki ryżu Bomba
- 1 puszka (425 g) pomidorów w puszce
- 0,5 szklanki wytrawnego białego wina
- 0,5 szklanki świeżego lub mrożonego zielonego groszku
- Pół pęczka świeżej pietruszki, grubo posiekanej
- 1 cytryna pokrojona w ćwiartki
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Sprzęt specjalny:patelnia do paelli o średnicy 40 cm.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, małże, ryż kalasparra, słodka papryka, groszek, piersi z kurczaka, kiełbasa andouille, przecier pomidorowy, białe wino, szafran, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Podgrzej bulion drobiowy w małym rondelku. Dodaj szafran do małej miski i wlej około 3 łyżki ciepłego bulionu drobiowego. Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowy do użycia.
- Rozgrzej patelnię do paelli o średnicy 40 cm na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek. Dodaj kiełbaski andouille i smaż na złoty kolor ze wszystkich stron, a następnie zdejmij je z patelni. Dodaj kurczaka i posyp solą. Smaż na złoty kolor ze wszystkich stron (kurczak nie musi być całkowicie wysmażony; dopieka się później). Wyjmij kurczaka i odstaw na bok.
- Dodaj cebulę do patelni i smaż, aż zmięknie, około 4 minut. Dodaj czosnek i paprykę i smaż, aż zmiękną, około 2 minut. Dodaj paprykę i smaż, aż zmiękną, kilka minut. Dodaj bulion szafranowy i mieszaj, aby równomiernie go rozprowadzić. Dodaj ryż i mieszaj, aby równomiernie go rozprowadzić. Dodaj pomidory i białe wino, a następnie doprowadź do wrzenia. Dodaj pozostały gorący bulion i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj ryż na wolnym ogniu przez około 20 minut.
- Dodaj groszek, kurczaka i kiełbasę. Dopraw solą do smaku. Ważne, aby na tym etapie nie mieszać paelli, bo spód się zarumieni. Będzie pyszna! Połóż krewetki i małże na ryżu i smaż; przewróć krewetki po 7 minutach.
- Kontynuuj gotowanie, aż krewetki będą różowe, a małże się otworzą, około 3 minut. Zdejmij paellę z ognia, posyp natką pietruszki i udekoruj ćwiartkami cytryny. Podawaj paellę prosto z patelni i delektuj się nią z przyjaciółmi!
Kategorie:
Podobne przepisy
