Paella warzywna z kalafiorem

Głosy: 1

Jak zrobić - Paellę z kalafiora i warzyw

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 390, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone G., białka 7 G., węglowodany 55 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Wegetariańska wersja tradycyjnego hiszpańskiego dania – ryż, kalafior, grzyby, oliwki i pieczona czerwona papryka. Ryż w tej pysznej paelli gotowany jest w białym winie z ziołami i z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom warzyw.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki ryżu okrągłoziarnistego lub arborio
2 szklanki różyczek kalafiora
250 g mieszanki pokrojonych grzybów
1/4 szklanki oliwy z oliwek
3 zielone cebulki, posiekane (biała i zielona część osobno)
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka łagodnej wędzonej papryki
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
1 duży czerwona papryka, pokroić w paski
10 oliwek bez pestek, przekrojonych na pół
2 łyżki posiekanej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Ryż arborio, kalafior, białe wino, słodka papryka, pieczarki, papryka, oliwki, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Podgrzej 3 szklanki wody w rondlu na dużym ogniu, aż zacznie parować; zmniejsz ogień do minimum i przykryj, aby utrzymać ciepło. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni do paelli lub bardzo dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kalafior i dopraw solą i pieprzem. Smaż, mieszając, aż się zrumieni, około 2 minut. Przełóż do miski.
Dodaj kolejne 2 łyżki oliwy z oliwek na patelnię. Rozłóż pieczarki równomiernie, dopraw solą i pieprzem. Zwiększ ogień i smaż przez 4-5 minut, mieszając, aż się zrumienią i zmiękną.

Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, białą część cebuli, czosnek i paprykę; mieszaj przez 30 sekund, aż papryka się przypiecze. Wlej wino i smaż, aż patelnia będzie prawie sucha, około 1 minuty.

Dodaj 3 szklanki gorącej wody, kalafior, ryż, 1 łyżeczkę soli i odrobinę pieprzu. Wymieszaj raz, aby równomiernie rozprowadzić składniki, a następnie nie mieszaj ponownie. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średnio-niskiego; przykryj pokrywką lub folią i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie miękki, około 15 minut.
Na wierzch dodaj paprykę i oliwki. Zwiększ ogień do średniego, aby spód był chrupiący, poruszając patelnią, aby zapewnić równomierne zrumienienie, około 1 minuty. Posyp natką pietruszki i dymką.

Przepis wegetariański Paella z zieloną fasolką.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania wegetariańskie / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Warzywa i grzyby / / Dania główne z kapustą / Dania z kalafiora / Food Network - przepisy / Kuchnia europejska / Kuchnia hiszpańska

Podobne przepisy