Superłatwa paella w piekarniku

Głosy: 1

Jak zrobić - superłatwą paellę pieczoną w piekarniku

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 974, tłuszcz całkowity 40 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 69 G., węglowodany 81 G., błonnik 4 G., cholesterol 264 mg, sód 1506 mg, cukier 5 G.

Uproszczona wersja klasycznego dania ryżowego z Walencji z kurczakiem, chorizo, małżami, muszlami i krewetkami. Valerie Bertinelli piecze paellę w piekarniku, a danie jest idealne: chrupiący ryż, delikatne owoce morza i soczyste warzywa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g udek kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych na kawałki o długości 2,5 cm.
220 g hiszpańskiego chorizo, pokrojonego w cienkie plasterki po przekątnej
2,5 szklanki cienko pokrojonej hiszpańskiej cebuli (około 1 dużej cebuli)
2 łyżki posiekanego czosnku (około 4 ząbków)
2 szklanki niesolonego bulionu z kurczaka
1/3 szklanki butelkowanego soku z małży
1 puszka (400 g) krojonych pomidorów, upieczonych nad ogniem
1,5 szklanki mrożonego zielonego groszku
1,5 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki nitek szafranu
2,5 szklanki ryżu Bomba lub innego białego ryżu o krótkich ziarnach, np. Arborio
340 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych z żyłek, bez usuwania ogonków
450 g małych małży
220 g małży
1/4 szklanki oliwek manzanilla nadziewanych papryczkami pimento, drobno posiekanych
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, kiełbasa chorizo, sok z owoców morza, groszek, szafran, krewetki, małże, oliwka, ryż okrągłoziarnisty, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Posyp kurczaka 1 łyżeczką soli. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni o średnicy 25 cm na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kurczaka z każdej strony, aż będzie prawie upieczony i zacznie tworzyć się skórka, 5 minut. Dodaj chorizo; smaż, aż kiełbasa puści olej i zacznie się rumienić, kolejne 5 minut. Dodaj cebulę i czosnek; smaż, aż czosnek się zrumieni, a cebula lekko zmięknie, kolejne 2 minuty. Dodaj bulion z kurczaka, sok z małży i pieczone pomidory. Dodaj zielony groszek, paprykę, szafran i 1 łyżkę soli. Zwiększ ogień do średniego i powoli doprowadź płyn do wrzenia.

W międzyczasie lekko spryskaj blachę do pieczenia olejem rzepakowym. Równomiernie rozłóż ryż na blasze i lekko spryskaj olejem. Piecz ryż w piekarniku, aż nabierze lekko złocistego koloru, około 10 minut.
W tym momencie mieszanka z kurczakiem powinna bulgotać. Rozprowadź ją równomiernie na ryżu i wstaw patelnię z powrotem do piekarnika. Przykryj paellę drugą patelnią odwróconą do góry dnem. Piecz, aż płyn całkowicie się wchłonie, a ryż będzie ugotowany, około 20 minut. Ostrożnie zdejmij górną patelnię, a następnie wyjmij paellę z piekarnika. Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania.
Posyp krewetki 0,5 łyżeczki soli. Połącz krewetki w dużej misce z małżami i omułkami.
Ułóż krewetki, małże i omułki na paelli, otworami muszli do góry. Skrop lekko 1 łyżką oliwy z oliwek. Smaż, uważnie obserwując, aż krewetki będą ugotowane, małże i omułki się otworzą, a ryż będzie chrupiący. Smaż przez 2-3 minuty na górnym grillu lub 5-6 minut na dolnym. Natychmiast posyp oliwkami i pietruszką.

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnik / Grillowanie w piekarniku / Dania główne / Mięso / Warzywa i grzyby / Ptak / Ryby i owoce morza / / Kuchnia hiszpańska

Podobne przepisy