Prosta paella z krewetkami i przegrzebkami
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Prosta paella z krewetkami i przegrzebkami - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 krążki suszonego mięsa pokrojone w krążki kiełbaski chorizo (około 170 gr.)
- 1,5 szklanki białego ryżu
- 900 g surowych obranych dużych krewetek
- 450 g przegrzebków morskich
- 6 szklanek bulionu z kurczaka
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, posiekana
- 4 drobno posiekane ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka, pozbawiona pestek, łodyg i pokrojona w cienkie plasterki
- 1 zielona papryka, pozbawiona pestek, łodyg i pokrojona w cienkie plasterki
- 1 łyżeczka szafranu (tylko słupki)
- 1 puszka (280 g) pokrojonych w kostkę pomidorów z papryczką chili
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól i mielony czarny pieprz
- 1/3 szklanki posiekanych liści pietruszki
- Ćwiartki cytryny do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ryż, krewetki, przegrzebki, papryczka chili, pomidory, kiełbasa chorizo, cebula, czosnek, koncentrat pomidorowy, cytrynowy, szafran, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średnim rondlu zagotuj bulion z kurczaka.
W osobnym, dużym rondlu lub patelni do paelli rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, pieprz, szafran i chorizo. Smaż przez 6 minut, aż warzywa zmiękną, a chorizo nabierze złocistego koloru. - Dodaj ryż, pomidory i koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut. Stopniowo wlewaj wrzący bulion drobiowy, ciągle mieszając po każdym dodaniu, aż bulion zostanie całkowicie wchłonięty.
Przykryj patelnię do paelli folią aluminiową i gotuj przez 20-25 minut, aż ryż będzie miękki. Dodaj krewetki i przegrzebki i gotuj pod przykryciem przez kolejne 5-7 minut.
Udekoruj posiekaną natką pietruszki i ćwiartkami cytryny.
Autor przepisu - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) szefowa kuchni, prezenterka, producentka
Kategorie:
Podobne przepisy
