Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Hiszpańska paella z kurczakiem i chorizo ​​- szczegółowy przepis.

Składniki:

• 1 kurczak (udka i podudzia)
• 450 g hiszpańskich pomidorów pokrojonych w ukośne plasterki kiełbaski chorizo
• 2 szklanki ryżu okrągłoziarnistego (najlepiej Valencia lub Arborio)
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• Sól i mielony czarny pieprz
• 2 łyżeczki papryki
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• 1 duża papryka, pokrojona w kostkę
• 1 puszka (410 g) pokrojonych w kostkę pomidorów
• 4,5 szklanki bulionu z kurczaka
• Szczypta znamion szafranu
• 1 szklanka świeżego lub mrożonego zielonego groszku
• Ćwiartki cytryny do podania
• Wyposażenie dodatkowe: duża żeliwna patelnia

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

pałki z kurczaka, udka z kurczaka, kiełbasa chorizo, ryż okrągłoziarnisty, słodka papryka, cebula, pomidory, papryka, szafran, groszek, cytrynowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej patelnię do paelli lub bardzo dużą, płytką patelnię albo rondel, najlepiej z dwoma uchwytami, na dużym ogniu.
  
  Wlej oliwę z oliwek na patelnię i rozgrzej. Dopraw kurczaka obficie solą, pieprzem i papryką. Smaż na oliwie z oliwek, aż się całkowicie zrumieni. Przełóż na talerz szczypcami.
Krok 2
• Zmniejsz ogień do średniego i podsmaż cebulę i paprykę, aż zmiękną. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, bulion z kurczaka i chorizo. Doprowadź płyn do wrzenia, a następnie dodaj ryż i szafran. Dodaj usmażone kawałki kurczaka.
  
  Ryż powinien być całkowicie przykryty płynem. Gotuj paellę bez mieszania przez 20 minut. Gdy cały płyn zostanie wchłonięty, posyp powierzchnię zielonym groszkiem, wyłącz ogień i przykryj patelnię ściereczką kuchenną. Odstaw na 5 minut, a następnie podawaj z ćwiartkami cytryny.

Głosy: 11