Kurczak Caprese na blasze do pieczenia
Głosy: 5
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Słodkie pomidory, bazylia, mozzarella i sos balsamiczny nadają piersiom kurczaka wyrazisty smak tradycyjnej włoskiej caprese. To danie jest zaskakująco proste, a zarazem niezwykle aromatyczne. Przyrządza się je w całości na jednej blasze do pieczenia, eliminując potrzebę góry brudnych naczyń. Piersi z kurczaka bez skóry zapieka się z pomidorkami koktajlowymi w oliwie z oliwek, a następnie przykrywa plasterkami świeżej mozzarelli. Po roztopieniu sera całość skrapia się octem balsamicznym i posypuje świeżą bazylią. Kurczak wychodzi idealnie soczysty i świąteczny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 piersi z kurczaka bez kości i skóry (ok. 1,3 kg)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka włoskiej przyprawy
- 4 szklanki pomidorków koktajlowych
- 0,5 szklanki octu balsamicznego
- 1 kulka świeżej mozzarelli (450 g), pokrojona na 6 plasterków
- 10 świeżych liści bazylii, porwanych
- Mała rukola do podania
- Chleb bez skórki, do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, ser mozzarella, pomidorki koktajlowe, ocet balsamiczny, Włoskie przyprawy, bazylia, rukola
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Skrop blachę do pieczenia z rantem 1 łyżką oliwy z oliwek i rozprowadź ją równomiernie palcami po całej powierzchni. Posyp przyprawą włoską, 1 łyżką soli i szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Rozłóż pomidorki koktajlowe na blasze i potrząśnij nią, aby równomiernie pokryły się oliwą i przyprawami. Ułóż kurczaka na środku blachy, rozsuwając pomidorki na boki, i skrop kurczaka pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek.
- Piecz, aż pomidory zmiękną i zaczną pękać, około 20–25 minut.
- W międzyczasie wlej ocet do małego rondelka i zagotuj na średnio-wysokim ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż ocet odparuje o połowę i będzie na tyle gęsty, że będzie oblepiał grzbiet łyżki, około 7-8 minut.
- Wyjmij blachę z piekarnika i połóż na każdej piersi kurczaka plaster mozzarelli. Piecz, aż ser się roztopi, a termometr wbity w najgrubszą część piersi wskaże temperaturę 71°C (160°F), przez 5-7 minut (kurczak będzie się piec, aż osiągnie temperaturę 74°C).
- Posyp kurczaka i pomidory bazylią i skrop octem balsamicznym. Polej sosem z patelni pomidory i kurczaka. Podawaj na rukoli z pieczywem do maczania.
Kategorie:
Podobne przepisy
