Quiche z nadzieniem Caprese

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 258, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 4.5 G., białka 19 G., węglowodany 15 G., błonnik 2 G., cholesterol 105 mg, sód 371 mg, cukier 5 G.

Klasyczna włoska sałatka Caprese to pyszne połączenie mozzarelli, pomidorów (zwłaszcza sezonowych) i świeżej bazylii, które idealnie sprawdzi się w sycącym quiche. Ku uciesze osób na diecie niskowęglowodanowej, quiche jest przygotowywane bez spodu i ma bardzo niską kaloryczność. Część pomidorów wykorzystaj do nadzienia, a resztę pokrój w ładne krążki i ułóż je we wzór na powierzchni quiche. To danie idealnie nadaje się na śniadanie lub kolację.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/3 szklanki + 2 łyżki bułki tartej pełnoziarnistej
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
4 pomidory śliwkowe (2 pokrojone w kostkę i 2 w cienkie plasterki)
2 duże jajka + 2 białka
0,5 szklanki półtłustego ricotty
0,5 szklanki mleka o zawartości tłuszczu 2%
1/4 szklanki ciasno upakowanych świeżych liści bazylii, cienko pokrojonych + 1 gałązka do podania
110 g startej półtłustej mozzarelli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory śliwkowe, ser ricotta, ser mozzarella, jajka, mleko, bazylia, bułka tarta

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i spryskaj głęboką formę do tarty o średnicy 22 cm (9 cali) sprayem do pieczenia. Posyp formę równomiernie 2 łyżkami bułki tartej.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-niskim ogniu. Dodaj cebulę i 1/8 łyżeczki soli i przykryj patelnię. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, ale się nie zrumieni, około 15 minut. Dodaj pokrojone pomidory i smaż przez 1 minutę. Przełóż do średniej miski.

W międzyczasie w blenderze zmiksuj jajka, białka, ricottę, mleko, pozostałą 1/3 szklanki bułki tartej i 3/4 łyżeczki soli na gładką masę. Dodaj posiekaną bazylię i mieszankę cebulowo-pomidorową.
Wlać masę jajeczną do przygotowanej formy do tarty. Posypać mozzarellą. Ułożyć plasterki pomidorów na wierzchu, lekko na siebie nachodząc.
Piecz quiche, aż jajka się zetną, a ser będzie złocistobrązowy, około 35 minut. Odstaw na 10 minut. Udekoruj świeżą gałązką bazylii. Ostrym nożem pokrój quiche na 4 kawałki i podawaj.

Kategorie: