Przystawka z chrupiącej zielonej fasolki

Głosy: 1

Jak zrobić - Chrupiącą przystawkę z zielonej fasolki

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Długa zielona fasolka w chrupiącej panierce to soczysta i pyszna przekąska, idealna na domówki, wieczory filmowe czy mecze – zdrowsza alternatywa dla frytek, gdy masz ochotę na odrobinę chrupkości. Zielona fasolka jest najpierw blanszowana we wrzącej wodzie, następnie osuszana, panierowana w bułce tartej z przyprawami i smażona na oleju do uzyskania złocistego koloru. Podawaj ją z orzeźwiającym sosem ranch, świeżymi ogórkami i sproszkowanym wasabi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Fasola

220 g zielonej fasolki, z przyciętymi końcami
2 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
1 duże jajko
0,5 szklanki mleka
1 szklanka mąki instant (np. Wondra)
1 szklanka bułki tartej
1/4 łyżeczki proszku cebulowego
1/4 łyżeczki czosnku w proszku
Szczypta pieprzu cayenne
Olej arachidowy lub roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu

Sos do maczania

0,5 łyżki stołowej sos ranczerski
0,5 szklanki obranego, pozbawionego pestek i pokrojonego ogórka
1 łyżka chrzanu, odsączyć płyn
1 łyżka mleka
1 łyżeczka destylowanego białego octu
2 łyżeczki proszku wasabi (znajdziesz go w dziale przypraw azjatyckich)
Szczypta pieprzu cayenne

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: zielona fasola, sos ranczerski, chrzan, proszek cebulowy, proszek czosnkowy, mielony pieprz cayenne, ogórki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj sos do maczaniaW blenderze zmiksuj sos ranch, ogórki, chrzan, mleko, ocet, proszek wasabi, pieprz cayenne i sól do smaku, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj i schłódź w lodówce do momentu podania.
Przygotuj fasolęNapełnij dużą miskę lodowatą wodą. Wlej bulion do rondla i zagotuj na dużym ogniu. Dodaj fasolkę szparagową i gotuj do miękkości, około 5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż fasolkę do lodowatej wody, aby przerwać gotowanie. Pozostaw do ostygnięcia w wodzie, a następnie odcedź i osusz.

Rozbij jajko z mlekiem w płytkiej misce. Do drugiej płytkiej miski wsyp 0,5 szklanki mąki. Wymieszaj w trzeciej misce. bułka tarta, pozostałe 0,5 szklanki mąki, proszek cebulowy, proszek czosnkowy, pieprz cayenne, sól i czarny pieprz do smaku.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Obtocz fasolę w mące i strzep nadmiar. Zanurzaj ją pojedynczo w mieszance jajecznej, a następnie obtocz w bułce tartej i ułóż na przygotowanej blasze. Zamroź na około 30 minut.
W głębokim rondlu rozgrzej 7 cm oleju roślinnego na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 175°C. Smaż fasolkę szparagową partiami, aż się zarumieni, przez 1-2 minuty. Przełóż fasolkę szczypcami lub łyżką cedzakową na kratkę lub ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj z sosem.

Kategorie:

przepis / Przystawki / Przekąski do piwa / Przekąski z sosami / Przystawki warzywne / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka

Podobne przepisy