Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Nawet mięsożercy pokochają te wegetariańskie tacos. Połączenie pieczarek cremini i boczniaków nadaje wyrazisty smak i aromat, tworząc mięsiste taco, a zielona fasolka i chrupiąca jicama dodają odrobinę soczystości. Podawaj z łyżką rozgniecionego awokado i odrobiną ostrego sosu do smaku.

Składniki:

• 350 g zielonej fasolki, bez końcówek
• Połowa jicamy, obrana i pokrojona w paski
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry, plus dodatkowa porcja do podania
• Sok z 1 limonki
• 1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego + szczypta
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 opakowania po 220 g pieczarek cremini, przyciętych i pokrojonych na kawałki
• 2 opakowania boczniaków (po 100 g każde), przycięte i pokrojone w plasterki
• 1 duże awokado
• 12 tortilli kukurydzianych, podgrzanych
• Ostry sos do skropienia

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

zielona fasola, tacos, Awokado, boczniaki, kolendra, wapno, jicama, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zagotuj duży garnek wody i dopraw solą. Dodaj zieloną fasolkę i gotuj do miękkości, około 7 minut; odcedź. W międzyczasie wymieszaj jicamę z kolendrą, połową soku z limonki, szczyptą kminu rzymskiego, solą i czarnym pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Krok 2
• Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cremini i boczniaki i smaż, nie mieszając, aż będą suche i złociste na brzegach, około 10 minut. Wymieszaj, a następnie kontynuuj smażenie, aż boczniaki się dobrze zrumienią, przez kolejne 8 do 10 minut. Przenieś boczniaki na jedną stronę patelni; dodaj zieloną fasolkę, pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek i pozostałe 1 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego na drugą stronę. Dopraw solą i pieprzem i smaż, mieszając zieloną fasolkę z boczniakami, aż miejscami się zrumienią, około 3 minut.
Krok 3
• Rozgnieć awokado ze szczyptą soli i pozostałym sokiem z limonki. Podziel warzywa na tortille; na wierzch połóż jicamę, rozgniecione awokado i kolendrę; polej ostrym sosem. Podawaj z resztą jicamę.

Głosy: 1