Burgery z indyka

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Te inspirowane Azją burgery z indyka urzekną każdego swoim wytrawnym smakiem i niezwykle soczystą konsystencją. Mielony indyk zawiera przyprawy takie jak czosnek, sos sojowy, imbir i sambal oelek, a także aromatyczną świeżą kolendrę i kasztany wodne. Kotlety są smażone na patelni i podawane w bułkach posmarowanych pikantnym majonezem, z soczystym liściem sałaty, plasterkiem słodkiego, świeżego pomidora, czerwoną cebulą i plasterkiem cheddara. Idealne z lampką jasnego lagera!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kotlety

0,7 kg mielonego indyka
1 cebula pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, zmiażdżone i drobno posiekane
1/4 szklanki sosu sojowego
1 łyżka pasty sambal-olek, opcjonalnie
2,5 cm korzenia imbiru, obranego i startego
1 puszka (220 g) konserwowych kasztanów wodnych, odsączonych i grubo posiekanych
Pół pęczka świeżych liści kolendry, drobno posiekanych

Do podania (opcjonalnie)

4 plasterki cheddara
4 bułki do hamburgerów
1/4 szklanki mieszanki majonezowej z 2 łyżeczkami sambal-olku
4 plasterki pomidora „Bycze serce”
4 szklanki surowej czerwonej cebuli
Sałata

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony indyk, orzech wodny, ser cheddar, pomidory sałatkowe, sambal olek, sos sojowy, korzeń imbiru

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 90°C, aby utrzymać ciepło pierwszej partii kotletów.
Kotlety:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Dodaj cebulę, dopraw solą i podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu. Smaż, aż zmięknie i będzie bardzo aromatyczna, przez 7-8 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

W dużej misce połącz mielonego indyka, sos sojowy, sambal oelek, imbir, orzechy wodne, kolendrę oraz smażoną cebulę i czosnek. Odstaw patelnię na bok, aby usmażyć kotlety. Dodaj od 1/4 do 1/2 szklanki wody do mielonego indyka: dzięki temu kotlety będą soczyste i pyszne. Wymieszaj mielonego indyka rękami.
Uformuj i usmaż mały kotlet, aby upewnić się, że mielone mięso ma wystarczającą ilość soli i przypraw. W razie potrzeby dodaj brakujące przyprawy, sos sojowy lub sól.
Uformuj z mielonego mięsa 4 kotlety tej samej wielkości.

Wlej oliwę z oliwek na patelnię i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Ułóż kotlety na patelni. Nie przepełniaj patelni i smaż partiami, jeśli to konieczne! Smaż przez 5-6 minut z każdej strony. Dodaj ser, jeśli używasz, i smaż przez kolejną minutę.
Podpiecz bułki w piekarniku z funkcją grilla lub w opiekaczu. Lekko posmaruj majonezem obie strony bułki. Na każdą dolną połóż po jednym kotlecie i udekoruj pomidorami, cebulą i sałatą. Przykryj górnymi połówkami bułki, lekko dociśnij i smacznego!