Wiosenne muszle z serem
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8
Ta zapiekanka z makaronem w muszlach w sosie serowym dosłownie kipi bogactwem i wiosennym smakiem szpinaku i cukinii. Danie wykorzystuje dwa sery – parmezan i gruyère – aby zapewnić bogaty, sycący smak i pyszną, ciągnącą się konsystencję. Ugotowane, średnio wysmażone muszle miesza się z serami, kremowym sosem i warzywami, a następnie piecze w piekarniku, aż makaron nabierze złocistego koloru. Kształt muszli gwarantuje, że z każdą łyżką będziesz delektować się niesamowitym smakiem sosu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,9 kg średniej cukinii
- 110 g masła
- 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 0,5 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- Szczypta pieprzu cayenne
- 6 szklanek pełnego mleka
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 3 liście laurowe
- Skórka starta z połowy cytryny
- 450 g makaronu średniej wielkości muszle
- 4 szalotki, posiekane
- 2 duże żółtka jaj, lekko ubite
- 110 g startego parmezanu (około 1 szklanki)
- 110 g startego sera Gruyère (około 1 i 1/4 szklanki)
- 110 g małego szpinaku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cukinia, szpinak, Ser parmezan, Ser Gruyère, mleko, liść laurowy, mielony pieprz cayenne, gałka muszkatołowa, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zetrzyj cukinię na grubej tarce do durszlaka. Wymieszaj z 1 łyżką soli, a następnie umieść w zlewie na około 15 minut, aby odsączyć. Wyciśnij cały płyn.
- W międzyczasie rozpuść 4 łyżki masła w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę, gałkę muszkatołową, pieprz cayenne, 2 łyżki soli i czarny pieprz do smaku. Wymieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie pasta. Gotuj, mieszając, przez około 3 minuty, aż pasta lekko zgęstnieje.
- Powoli wlewaj mleko, następnie dodaj tymianek, liść laurowy i skórkę z cytryny i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn lekko zgęstnieje, około 25 minut. Przecedź do miski, usuwając zioła.
- W międzyczasie umieść ruszt w górnej jednej trzeciej piekarnika i rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Zagotuj duży garnek osolonej wody; dodaj makaron i gotuj al dente, około 8 minut. Odcedź i przełóż muszle do sosu.
- Na patelni na średnim ogniu rozpuść pozostałe 4 łyżki masła. Dodaj szalotkę i smaż, aż będzie szklista, przez 2-3 minuty. Dodaj cukinię i smaż, mieszając, aż będzie prawie miękka, około 4 minut. Dodaj mieszankę z cukinii do makaronu wraz z żółtkami i większością sera, odkładając 3 łyżki do pieczenia. Następnie dodaj szpinak.
- Przełóż masę do naczynia żaroodpornego o wymiarach 22 x 32 cm i posyp pozostałymi serami. Piecz do uzyskania złocistego koloru przez 25–30 minut. Odstaw na 10 minut i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
