Smażone muszle makaronowe z sosem wódczanym

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 662, tłuszcz całkowity 40 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 13 G., węglowodany 58 G., błonnik 4 G., cholesterol 30 mg, sód 506 mg, cukier 6 G.

Ten przepis zamienia włoski makaron alla vodka w idealną przystawkę na domowe przyjęcia. Twoi goście nigdy czegoś takiego nie próbowali! Smaż ugotowane muszelki makaronowe w głębokim tłuszczu, aż będą chrupiące jak chipsy, i podawaj z sosem wódkowym – kształt muszelek pozwala im wchłonąć dużo sosu – idealna przystawka!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos do maczania

1 łyżka niesolonego masła
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Pół małej cebuli, drobno pokrojonej (około 1/3 szklanki)
1 ząbek czosnku, posiekany
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
0,5 szklanki wódki
1 puszka (800 g) pomidorów w puszce
2/3 szklanki śmietanki kremówki
0,5 łyżki świeżo startego parmezanu (ok. 45 g)
5 świeżych liści bazylii, pokrojonych w cienkie plasterki, plus dodatkowa porcja do podania

Muszle

2 opakowania makaronu muszle po 350 g
Olej rzepakowy (rzepakowy) do smażenia
1/3 łyżki świeżo startego parmezanu (około 30 g)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron muszlowy, Ser parmezan, pomidory, bazylia, wódka, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos do maczania:

Na dużej patelni z wysokimi bokami rozpuść masło i oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż lekko zmięknie, około 3 minut. Dodaj czosnek, płatki czerwonej papryki oraz sporą szczyptę soli i czarnego pieprzu i smaż, mieszając, aż aromaty się rozpuszczą, około 30 sekund. Zdejmij patelnię z ognia i wmieszaj wódkę oraz przecier pomidorowy.
Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż cały alkohol odparuje, około 7 minut. Dodaj śmietanę i gotuj, często mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 3 minut. Dodaj parmezan i bazylię. Zdejmij z ognia i przykryj, aby sos pozostał ciepły.

Muszle makaronowe:

W międzyczasie zagotuj duży garnek wody i dodaj sól. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź makaron w durszlaku, a następnie przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar wody.
Wlej około 5 cm oleju rzepakowego do rondla lub rondla z grubym dnem. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 190°C (350°F). Smaż muszle partiami przez około 3 minuty, obracając je łyżką cedzakową w połowie smażenia. Gdy makaron będzie złocistobrązowy i chrupiący, wyjmij go z oleju i przełóż na kratkę ustawioną na blasze do pieczenia z rantem, aby odsączyć nadmiar oleju.
Usmażone muszle ułóż na talerzu i posyp parmezanem. Podawaj z ciepłym sosem i posypką z bazylii.