Conchas (muszle) to meksykańskie słodkie pieczywo.

Głosy: 1

Jak zrobić conchas (przegrzebki) – meksykański słodki chleb

Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 bułek

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 395, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone G., białka 7 G., węglowodany 59 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Słodkie bułeczki Conchas (hiszp. muszle - muszle) - najpopularniejsze w Meksyku rodzaj pan dulce (słodkiego chleba), które można znaleźć w różnych piekarniach w całym kraju, a czasem nawet poza nim. Te bogate bułeczki drożdżowe są dekorowane posypką naciętą nożem, która przypomina muszlę. Posypka jest zazwyczaj przygotowywana z cukru, mąki i tłuszczu lub masła i rozsmarowuje się ją na bułce przed pieczeniem. Często jest barwiona barwnikiem spożywczym, aby nadać wypiekom bardziej świąteczny wygląd. Po upieczeniu posypka zmienia się w cienkie, ale gęste, kruche ciasteczko, które pięknie kontrastuje z miękką bułką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Bułki

2,5 łyżeczki drożdży
0,5 szklanki ciepłej wody
0,5 szklanki mleka zagęszczonego
3/8 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
1/3 szklanki roztopionego masła lub margaryny
1 jajko
4 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu

Byczy

2/3 szklanki cukru
0,5 szklanki masła lub margaryny
1 szklanka mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, mąka premium, jajka, mleko zagęszczone, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużej misce połącz drożdże z ciepłą wodą. Dodaj mleko, cukier, roztopione masło, sól, jajko i 2 szklanki mąki. Wymieszaj i stopniowo dodawaj pozostałą mąkę i cynamon. Gdy ciasto będzie już jednolite, przełóż je na posypaną mąką powierzchnię i kontynuuj wyrabianie.

Wyrabiaj ciasto przez 6-8 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Następnie przełóż je do dużej, naoliwionej miski i obróć. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Przygotuj polewęPodczas gdy ciasto rośnie, ubij cukier i masło w średniej misce, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj mąkę i zagnieć ciasto do uzyskania gęstej konsystencji pasty. Podziel ciasto na dwie części i jedną przełóż do osobnej miski. Wmieszaj cynamon do jednej połowy, a wanilię do drugiej.

Gdy ciasto wyrośnie, pokrój je na 12 równych kawałków. Uformuj kulki i ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia, zachowując odstępy 7 cm. Podziel każdą połowę masy na 6 kawałków i spłaszcz je. Nałóż na kulki ciasta okręgi masy, lekko je dociskając. Natnij masę nożem, tworząc wzór przypominający muszelkę. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na około 45 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Porady kulinarne
Folia aluminiowa równomiernie piecze potrawy i utrzymuje ich wilgotność. To również dobry sposób na przechowywanie resztek, aby zachowały świeżość. Używanie folii do wyrabiania ciasta pozwala również zaoszczędzić czas na myciu naczyń..
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Piecz bułeczki przez 20 minut lub do uzyskania złotego koloru.