Muszle ze szpinakiem i nadzieniem mięsnym

Głosy: 1

Jak zrobić – muszle faszerowane szpinakiem i mięsem

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 553, tłuszcz całkowity 34 G., tłuszcze nasycone 18 G., białka 30 G., węglowodany 33 G., błonnik 2 G., cholesterol 101 mg, sód 1015 mg, cukier - G.

Chociaż przygotowanie faszerowanych muszelek makaronowych zajmuje trochę czasu, danie jest warte zachodu, ponieważ prezentuje się bardzo efektownie i idealnie nadaje się na świąteczny obiad. A co najważniejsze, te faszerowane muszle są tak pyszne, jak wyglądają! W tym przepisie duże muszle są wypełnione mieszanką podsmażonego mięsa mielonego, szpinaku i ricotty, a następnie zapiekane w pysznym sosie parmezanowym. W połowie pieczenia polej je sosem pomidorowym marinara, posyp mozzarellą i piecz, aż ser się roztopi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Wypchane muszle

220 g (20-24 szt.) makaronu typu muszelki duże
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia makaronu
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
220 g surowej, ostrej włoskiej kiełbasy, bez osłonek
1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku, rozmrożonego i odciśniętego
1 opakowanie (425 g) ricotty
2 łyżki startej mozzarelli
0,5 łyżki startego parmezanu
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Sos

2 łyżki niesolonego masła
1 ząbek czosnku, posiekany
2 łyżki mąki najwyższej jakości
2 szklanki pełnego mleka
0,5 szklanki śmietanki kremówki
1/3 łyżki startego parmezanu
Świeżo starta gałka muszkatołowa
0,5 szklanki kupionego w sklepie sos marinara

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron muszlowy, cebula, czosnek, kupaty (smażone kiełbaski), szpinak, ser ricotta, ser mozzarella, Ser parmezan, pietruszka, masło, mąka premium, mleko, krem, gałka muszkatołowa, sos marinara

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotowanie muszli faszerowanych:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron w muszlach i gotuj al dente, około 7 minut. Odcedź i opłucz muszle pod zimną wodą. Skrop oliwą z oliwek i wymieszaj; odstaw na bok.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 4 minut. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, przez 30 sekund. Dodaj kiełbasę i smaż, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż się zrumieni, około 5 minut. Dodaj szpinak, 1/2 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku i mieszaj, aż się podgrzeje, przez kolejne 2 minuty. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

W misce połącz mieszankę mięsną, ricottę, 1 szklankę mozzarelli, parmezan, pietruszkę i 1 łyżeczkę soli. Napełnij każdą muszlę około 2 łyżkami farszu; odstaw.
Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Przygotuj sos serowy:

W średnim rondlu na średnim ogniu rozpuść masło z czosnkiem. Gdy masło zacznie się pienić, dodaj mąkę i mieszaj trzepaczką, aż do uzyskania jasnozłotego koloru, około 1 minuty. Dodaj mleko i śmietankę, doprowadź do wrzenia i gotuj, ciągle mieszając, aż sos będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć łyżkę, 2-3 minuty. Zdejmij z ognia i wmieszaj parmezan, 1/4 łyżeczki soli i gałkę muszkatołową do smaku.
Nasmaruj oliwą formę do pieczenia o wymiarach 23x33 cm i wlej około dwóch trzecich sosu serowego; rozsmaruj. Dodaj nadziewane muszle i polej pozostałym sosem serowym. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 20 minut. Następnie zdejmij folię, polej muszle sosem marinara i posyp pozostałą szklanką mozzarelli; piecz, aż sos zacznie bulgotać, przez kolejne 15 do 20 minut.