Muszle faszerowane grzybami i szpinakiem

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 368, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 20 G., węglowodany 35 G., błonnik 3 G., cholesterol 80 mg, sód 884 mg, cukier 0 G.

To włoskie danie wzbogaci Twój świąteczny obiad eleganckim wyglądem i wykwintnym smakiem. Duże muszle nadziewane są pieczarkami i szpinakiem, a następnie pieczone z dwoma sosami: pomidorowym i bogatym sosem serowym. Aby zmniejszyć kaloryczność, część sera w nadzieniu i sosie zastąpiono chudym twarogiem, a zamiast niego użyto półtłustego sera mozzarella. Przed nadzieniem makaron lekko podgotowano. Upewnij się, że pozostanie jędrny, aby muszle były chrupiące po upieczeniu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Wypchane muszle

220 g (20-24 szt.) makaronu typu muszelki duże
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
1 mała cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
340 g pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku, rozmrożonego i odciśniętego z wody
1,5 łyżki chudego twarogu
1 szklanka startej półtłustej mozzarelli
1/3 łyżki startego parmezanu
1 duże jajko, lekko roztrzepane
1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii

Sosy

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
Duża szczypta płatków czerwonej papryki
1 puszka (800 g) pomidorów śliwkowych w puszce, rozgniecionych ręcznie
1/4 łyżki chudego twarogu
1/4 szklanki startej półtłustej mozzarelli
2 łyżki startego parmezanu
1 duże jajko, lekko roztrzepane

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron, pieczarki, szpinak, twaróg, pomidory śliwkowe, Ser parmezan, ser mozzarella, jajka, nasiona kopru włoskiego, płatki czerwonej papryki, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wypchane muszle:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron w muszlach i gotuj, aż będzie lekko miękki, ale nadal jędrny w dotyku, około 7 minut. Odcedź i opłucz muszle pod zimną wodą. Skrop oliwą z oliwek i wymieszaj.
Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 4 minut. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, przez 30 sekund.

Dodaj pieczarki i smaż, nie mieszając, aż będą złocistobrązowe, około 2 minut. Dopraw 1/4 łyżeczki soli i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki będą miękkie, około 5 minut. Dodaj szpinak i smaż, aż będzie gorący, około 2 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Drobno posiekaj szpinak i grzyby, a następnie wymieszaj w misce z serem wiejskim, mozzarellą, parmezanem, jajkiem, bazylią i 1/4 łyżeczki soli. Napełnij każdą muszlę około 2 łyżkami farszu.
Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Przygotuj sos pomidorowy.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek, nasiona kopru włoskiego i płatki czerwonej papryki i smaż, mieszając, aż lekko się zarumienią, około 30 sekund. Dodaj pomidory, opłucz puszkę 1 szklanką wody i wlej ją na patelnię; dodaj 1/4 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, około 10 minut. Przelej sos do blendera i zmiksuj na gładką masę. Przełóż z powrotem na patelnię i opłucz blender.
Przygotuj sos serowy.

W blenderze wymieszaj serek wiejski, mozzarellę, parmezan i jajko, aż do uzyskania gładkiej masy.

Nasmaruj oliwą formę do pieczenia o wymiarach 22x32 cm i rozsmaruj na niej połowę sosu pomidorowego. Ułóż nadziewane muszle i polej pozostałym sosem pomidorowym. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 25 minut; zdejmij folię i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż muszle się zarumienią. Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania, polej muszle sosem serowym i piecz przez około 2 minuty.