Muszle faszerowane dynią piżmową

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Te faszerowane muszle makaronowe prezentują się uroczo, niczym danie restauracyjne, i idealnie nadają się na kolację na specjalne okazje. Napełnij muszle conchiglioni al dente pikantną mieszanką serka śmietankowego i szpinaku, a następnie zapiekaj je w kremowym sosie z parmezanem i dynią piżmową, posypując startą mozzarellą. Gdy wszystkie sery – w tym daniu są cztery rodzaje – podgrzeją się i zaczną bulgotać, muszle będą gotowe! Wspaniałe jesienne danie, które poprawi Ci humor.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

30 dużych muszli conchiglioni (ok. 280 g)
280 g dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę (około 2 1/2 szklanki)
1 mała szalotka, przekrojona na pół
1 ząbek czosnku, nieobrany
2 łyżeczki oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki świeżych liści tymianku, drobno posiekanych
1 duży świeży liść szałwii, drobno posiekany, plus dodatkowa porcja do podania
1/4 szklanki bulionu warzywnego lub wody
2 opakowania po 280 g mrożonego szpinaku, rozmrożonego i wyciśniętego
450 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
2 szklanki ricotty z pełnego mleka
2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
2 szklanki startego parmezanu + dodatkowo do podania
2 szklanki śmietanki kremówki
2 łyżki niesolonego masła
Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
1 łyżka świeżo startej mozzarelli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron, dynia piżmowa, Ser parmezan, ser mozzarella, ser topiony, mleko, krem, szpinak, płatki czerwonej papryki, tymianek, szałwia, gałka muszkatołowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.

Ułóż dynię, szalotkę i czosnek na blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i wymieszaj. Posyp tymiankiem, szałwią, 1/4 łyżeczki soli i szczyptą czarnego pieprzu, a następnie ponownie wymieszaj. Piecz, aż dynia będzie miękka i złocista, około 30 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie zagotuj duży garnek wody i dodaj sól. Dodaj makaron muszelki i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.

Wyciśnij upieczony czosnek ze skórki do małego robota kuchennego lub blendera, dodaj dynię, szalotkę i bulion warzywny i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
W dużej misce połącz szpinak, serek śmietankowy, ricottę, płatki czerwonej papryki, 2/3 szklanki parmezanu i 1 łyżkę soli. Napełnij każdą muszlę około 2 łyżkami mieszanki szpinakowej; odstaw.
Puree z dyni, śmietanę kremówkę i masło włożyć do dużej patelni i podgrzewać na średnim ogniu. Gotować, często mieszając, przez około 5 minut, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i wmieszać gałkę muszkatołową, 1,5 łyżeczki soli i pozostałe 1 1/3 szklanki parmezanu.
Rozprowadź sos serowy na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm. Ułóż nadziewane muszle nadzieniem do góry, tak aby wszystkie się zmieściły (powinno być 5 muszelek wzdłuż krótszego boku i 6 wzdłuż dłuższego). Posyp startą mozzarellą. Piecz, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać, przez 15–20 minut. Przed podaniem posyp parmezanem i szałwią.

Kategorie: