Domowy makaron tortellini

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Zrób własne tortellini. Włoskie tortellini są podobne do pierogów, ale najczęściej nadziewane serem. To danie uwielbiają wszyscy, zarówno dorośli, jak i dzieci. I nieważne, ile ich zrobisz, nigdy nie będziesz mieć ich dość. Robienie tortellini to również świetny sposób na spędzenie czasu z rodziną. Możesz zagnieść i rozwałkować ciasto ręcznie, ale jeśli masz maszynkę do makaronu, użyj jej! Będziesz jednak musiał formować je ręcznie, więc zbierz pomocników. Do nadzienia wymieszaj ricottę z parmezanem i szpinakiem – pyszne połączenie. Te tortellini gotują się bardzo szybko. Gdy wypłyną na powierzchnię, są gotowe!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tortellini

0,5 szklanki ricotty
1/4 łyżki startego parmezanu
2 łyżki posiekanego szpinaku
1 jajko
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
Świeży makaron, zobacz przepis poniżej
1 jajko roztrzepane z 0,5 łyżeczki wody

Świeży makaron

3 szklanki mąki najwyższej jakości
2 duże jajka
3 łyżki wody
1 łyżeczka oliwy z oliwek
0,5 łyżeczki soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron tortellini, mąka premium, jajka, szpinak, Ser parmezan, ser ricotta, czarny pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W misce wymieszaj wszystkie składniki oprócz makaronu i mieszanki jajecznej.
Zagnieć ciasto na makaron i rozwałkuj je ręcznie lub maszynką do ciasta. Za pomocą okrągłej foremki do ciastek wytnij kółka z ciasta o średnicy 7-10 cm. Nałóż 1/4 łyżeczki nadzienia na środek każdego kółka. Posmaruj połowę kółka roztrzepanym jajkiem i złóż ciasto na pół, aby zamknąć nadzienie. Zagnij rogi do dołu, aby utworzyć tortellini.

Wrzucaj tortellini partiami do 2 litrów wrzącej, osolonej wody. Gotuj przez 3-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową.
Domowy makaron tortellini

Wysyp mąkę na czystą powierzchnię roboczą i zrób wgłębienie na środku. W miarce połącz jajka, wodę, oliwę z oliwek i sól. Stopniowo wlewaj płynną mieszankę do mąki i mieszaj dwoma palcami, aż ciasto będzie gładkie. Możesz nie potrzebować całej mąki. Jeśli wałkujesz ciasto w maszynce do makaronu, możesz uformować je w krążek i owinąć folią spożywczą. Schłodź w lodówce przez godzinę. Jeśli wałkujesz ciasto ręcznie, ugniataj je na posypanej mąką powierzchni roboczej przez 8-10 minut.
Opcja w robocie kuchennym

W misce robota kuchennego połącz mąkę z solą i miksuj pulsacyjnie 2-3 razy. W miarce do płynów ubij jajka, wodę i oliwę z oliwek. Nie zatrzymując robota, wlewaj tę mieszankę stałym strumieniem i kontynuuj ubijanie, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów miski. Następnie rozwałkuj ciasto za pomocą maszynki do makaronu.

Kategorie:

przepis / Przepisy na dania dla dzieci / Dania główne / Makaron / Kuchnia włoska / Alton Brown

Podobne przepisy