Ciepła sałatka z tortellini i pieczonymi warzywami

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 450, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 12 G., węglowodany 45 G., błonnik 5 G., cholesterol 25 mg, sód 580 mg, cukier 0 G.

To danie zachwyci każdego miłośnika sycących sałatek makaronowych. Zamiast tradycyjnego makaronu, dodaj do sałatki tortellini. Nadzienie (szpinak lub ser) sprawi, że tortellini będą bardziej sycące i nabiorą fantastycznego smaku. Z pieczonymi warzywami będzie jeszcze ciekawiej. Wystarczy szybko upiec w piekarniku kolorowe papryki, czerwoną cebulę i koper włoski, aż zmiękną, a ich smak nabierze intensywności. Wymieszaj gorące tortellini i warzywa ze świeżym, posiekanym jarmużem, aż lekko zwiędną, a następnie polej ciepłym, czosnkowym dressingiem i aromatyczną bazylią.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 opakowanie (250 g) makaron tortellini ze szpinakiem lub ser
2 słodkie papryki (1 czerwona, 1 żółta) pokrojone w grube paski
1 mały korzeń kopru włoskiego, przycięty, przekrojony na pół i pokrojony w cienkie plasterki + 1/4 szklanki posiekanych ziół
1 czerwona cebula, pokrojona w krążki o grubości 0,5 cm.
1/4 szklanki + 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 opakowanie (150 g) małego jarmużu (ok. 8 szklanek)
4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki białego octu winnego
0,5 szklanki porwanej świeżej bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron tortellini, pierogi, słodka papryka, bulwa kopru włoskiego, kapusta włoska, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Na blasze do pieczenia z rantem połącz paprykę, koper włoski, czerwoną cebulę, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Piecz, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną i lekko się zrumienią, około 25 minut.
W międzyczasie zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj tortellini i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odcedź. Przełóż jarmuż do dużej miski i nałóż na niego gorące tortellini i pieczone warzywa.

Na małej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej pozostałą 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Dodaj czosnek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie ciemnieć, około 2 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj ocet; polej tortellini mieszanką i wymieszaj, aby całkowicie ją pokryć. Dodaj bazylię i liście kopru włoskiego, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj.

Kategorie: