Tortellini z serem i pieczoną dynią

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 730, tłuszcz całkowity 39 G., tłuszcze nasycone 20 G., białka 23 G., węglowodany 77 G., błonnik 7 G., cholesterol 124 mg, sód 833 mg, cukier 6 G.

Jesień to czas, by delektować się dynią w najróżniejszych kombinacjach, ponieważ odpowiednio przygotowana jest nie tylko zdrowa, ale i niezwykle pyszna. W tym przepisie dynia piżmowa jest pieczona w piekarniku z grzybami shiitake, których bogaty smak idealnie komponuje się z naturalną słodyczą dyni. Podawana z włoskimi pierożkami tortellini nadziewanymi serem i kremowym sosem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g obranej dyni piżmowej, pokrojonej na 2 cm kawałki.
350 g grzybów shiitake lub boczniaków, bez trzonków, kapelusze porwane na kawałki wielkości kęsa
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 szklanka śmietanki kremówki
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
8 świeżych liści szałwii
1-2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 opakowania chłodzonych tortellini z serem (po 250 g)
Starty parmezan i drobno posiekany szczypiorek do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, makaron tortellini, pierogi, grzyby shiitake, boczniaki, Ser parmezan, sok z cytryny, krem, czosnek, szałwia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). W dużej misce połącz dynię, pieczarki, oliwę z oliwek oraz sporą szczyptę soli i czarnego pieprzu. Ułóż warzywa na rozgrzanej blasze i piecz, obracając je raz lub dwa razy, aż będą złocistobrązowe na brzegach i miękkie, przez 20-25 minut.
W międzyczasie zagotuj wodę w dużym garnku i dodaj sól. W małym rondlu połącz śmietanę kremówkę, czosnek, szałwię i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż śmietana odparuje o około jedną trzecią, przez 5-7 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj 1 łyżeczkę soku z cytryny; dodaj więcej soku z cytryny do smaku.

Wrzuć tortellini do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odlej 1 szklankę wody, a pozostałą wylej (nie myj patelni).
Przecedź śmietanę przez sito o drobnych oczkach do garnka, w którym smażyły się tortellini. Dodaj tortellini i pół szklanki wody z gotowania; mieszaj na średnim ogniu, aby tortellini pokryły się sosem, dodając kilka łyżek wody z gotowania, jeśli sos jest zbyt gęsty.
Rozłóż pieczone warzywa na talerze. Nałóż tortellini w sosie. Posyp parmezanem i dymką.

Kategorie: