Arroz con pollo: ryż z kurczakiem
Głosy: 6
Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Arroz con pollo to tradycyjne danie kuchni hiszpańskiej i latynoamerykańskiej, składające się z ryżu i kawałków kurczaka. Kurczak panierowany jest w przyprawionej mące, smażony z każdej strony na złoty kolor, a następnie duszony z ryżem, warzywami i przyprawami w aromatycznym sosie pomidorowym. Mieszanka kminu rzymskiego, czosnku i pieprzu cayenne nadaje potrawie wspaniały południowy smak i aromat. Danie jest bardzo podobne do paelli, ale przygotowuje się je z większych kawałków kurczaka. Na całego kurczaka potrzebne będą dwie pałki, dwa udka i cztery kawałki białego mięsa. Idealne danie na niedzielny rodzinny obiad.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 kurczaka o wadze 1,3-1,8 kg, zdjąć skórę i podzielić tuszę na 8 części
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 0,5 łyżeczki suszonego kminku
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1,5 łyżeczki soli
- 1,5 szklanki ryżu długoziarnistego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 0,5 szklanki sosu pomidorowego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, ryż długoziarnisty, słodka papryka, sos pomidorowy, proszek czosnkowy, czarny pieprz, mielony pieprz cayenne, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W 4-litrowym plastikowym worku strunowym wymieszaj sól, czosnek w proszku, kmin rzymski, czarny pieprz i pieprz cayenne. Równomiernie rozłóż wszystkie przyprawy.
- Osusz kurczaka ręcznikami papierowymi i włóż go do woreczka z mieszanką przypraw. Potrząśnij woreczkiem, aby dokładnie pokryć wszystkie kawałki.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni o głębokości 30 cm (12 cali) na dużym ogniu, ale nie dopuść do dymienia. Dodaj kurczaka i smaż przez około 6 minut z każdej strony. Przełóż kurczaka na talerz za pomocą szczypiec.
- Dodaj cebulę, zieloną paprykę, czerwoną paprykę i 1/2 łyżeczki soli do patelni. Smaż warzywa na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną i nabiorą aromatu, około 7 minut. Możesz dodać oliwki i kapary i smażyć, aż będą złocistobrązowe.
Dodaj ryż i czosnek i smaż, aż ryż zacznie się złocić, około 1 minuty. - W międzyczasie, w średniej misce, połącz bulion, sos pomidorowy i pozostałą łyżeczkę soli. Dodaj 1 1/4 szklanki wody i mieszankę bulionu na patelnię i wymieszaj, aby ryż pokrył się sosem. Ułóż kurczaka w ryżu, dodając wszelkie soki z miski. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i przykryj. Gotuj, aż kurczak będzie ugotowany, ryż miękki, a większość płynu zostanie wchłonięta, około 35 minut. Odstaw pod przykryciem na około 10 minut, a następnie podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
