Skwierczące Fajitas
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Największą zaletą dobrej meksykańskiej fajitas (pokrojonych pasków grillowanego mięsa i warzyw) jest skwierczący dźwięk, jaki wydaje podczas serwowania. Sam dźwięk wystarczy, aby zaostrzyć apetyt, nie wspominając o niesamowitym aromacie i pięknym wyglądzie. Fajitas zazwyczaj podaje się na specjalnie zaprojektowanych żeliwnych patelniach. Aby zapewnić skwierczenie, rozgrzej patelnie w piekarniku podczas przygotowywania mięsa i warzyw. Mięso można zastąpić kurczakiem lub krewetkami, a marynata z soku z cytryny i przypraw nada wspaniały smak dowolnemu białku. Po usmażeniu fajitas umieszcza się na rozgrzanych patelniach i podaje natychmiast z tortillami i innymi tradycyjnymi dodatkami, które również znajdziesz w przepisie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg mięsa (pierś z kurczaka bez kości i skóry, stek z antrykotu lub obrane krewetki)
- 1/4 szklanki oleju roślinnego, podzielonego
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka proszku cebulowego
- Trochę ostrego sosu
- 1 średnia cebula pokrojona w cienkie półplasterki
- 1 zielona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
- 8 tortilli pszennych (20 cm)
- Sok z 1 limonki do podania
- Śmietana do podania
- Salsa do podania
- Guacamole do podania
- Starty cheddar do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, krewetki, słodka papryka, tortilla, sok z limonki, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, kminek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W wytrzymałym plastikowym woreczku strunowym połącz 2 łyżki oleju roślinnego, sok z cytryny, czosnek, kmin rzymski, czosnek w proszku, cebulę w proszku, ostry sos, sól, pieprz i dowolne mięso. Zamknij woreczek i wymieszaj wszystko razem. Schłodź, aby się zamarynowało.
Czas marynowania:15 minut w przypadku krewetek, 20 minut w przypadku kurczaka i 1 godzina w przypadku steku z antrykotu. - Rozgrzej żeliwne patelnie do fajitas w piekarniku nagrzanym do 200°C (400°F) przez co najmniej 20 minut, aż fajitas zaczną ładnie skwierczeć.
- Rozgrzej grill ogrodowy lub dużą patelnię grillową na średnim ogniu. Wyjmij mięso z marynaty i połóż je na rozgrzanym grillu, odcedzając marynatę. Grilluj kurczaka, aż będzie dobrze wysmażony, około 5 minut z każdej strony, stek z antrykotu przez około 3 minuty z każdej strony (średnio wysmażony), a krewetki przez około 2 minuty. Pokrój kurczaka i stek w paski, jeśli używasz.
- Na dużej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju roślinnego i zeszklij cebulę i paprykę, dodając odrobinę soli i czarnego pieprzu, aż warzywa staną się chrupiące i miękkie.
- Zawiń tortille w folię i podgrzewaj je w piekarniku razem z patelniami przez 15 minut.
Gdy będą gotowe do podania, wyjmij żeliwne patelnie z piekarnika i szybko ułóż na nich mięso, paprykę i cebulę. Fajitas od razu zaczną skwierczeć. Podawaj na gorąco z ciepłymi tortillami i innymi przystawkami.
Kategorie:
przepis / Patelnia / Kolacja / Fast food / Dania z tortilli / Przystawki / Kanapki / / Kuchnia meksykańska / Paula Deen
Podobne przepisy
