Fajitas z krewetkami, grzybami i kukurydzą

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Podawaj grillowane krewetki z mieszanką grzybów i warzyw na ciepłych tortillach pszennych, takich jak meksykańskie fajitas. Obrane krewetki marynuje się w mieszance soku z limonki, papryki, chili w proszku i innych przypraw przed grillowaniem, a następnie grilluje przez kilka minut, aby zachować ich soczystość i konsystencję. Ułóż je na tortilli i podawaj ze smażonymi grzybami shiitake, kukurydzą i maślanymi meksykańskimi papryczkami poblano. Pokruszony ser cotija i ćwiartki limonki dodają odrobinę cierpkości temu bukietowi smaków.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,7 kg krewetek średniej wielkości, obranych i oczyszczonych
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
2 łyżeczki jasnobrązowego cukru
1,5 łyżeczki mieszanki przypraw chili
1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
Sok z 2 limonek + ćwiartki do podania
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do grillowania
200 g grzybów shiitake pokrojonych w plasterki
4 kolby kukurydzy, bez ziaren
1 papryka poblano, pozbawiona pestek i posiekana
2 łyżki (30 g) niesolonego masła
3 zielone cebulki, posiekane
8 - 12 tortille pszenne
Pokruszony ser cotija do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, tortilla, grzyby shiitake, papryka poblano, kukurydza, Ser Cotija, sok z limonki, przyprawa chili, kminek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce wymieszaj paprykę, brązowy cukier, mieszanka przypraw chili i po 1 łyżeczce kminu i soli.
Umieść krewetki w dużym, plastikowym woreczku strunowym. Dodaj sok z 1 limonki, 1 łyżkę oliwy z oliwek i mieszankę przypraw; zamknij woreczek i wymieszaj. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut, maksymalnie 2 godziny.

W międzyczasie rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki i smaż, mieszając, aż się zrumienią i zmiękną, około 5 minut.
Dodaj kukurydzę, papryczki poblano, masło i pozostałą 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego; dopraw solą. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa nabiorą złocistego koloru, około 3 minut. Dodaj dymkę i sok z pozostałej limonki. Zdejmij z ognia i przykryj, aby warzywa pozostały ciepłe.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt oliwą z oliwek. Grilluj krewetki, aż będą dobrze upieczone, około 2 minut z każdej strony.
Podgrzej tortille zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawaj krewetki na tortilli z mieszanką grzybową, posyp serem i udekoruj ćwiartkami limonki.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Fast food / Dania z tortilli / Przystawki / Przystawki rybne / / Food Network - przepisy / Kuchnia meksykańska

Kolekcje przepisów