Fajitas ze stekiem i guacamole

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 999, tłuszcz całkowity 50 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 45 G., węglowodany 98 G., błonnik 12 G., cholesterol 98 mg, sód 1601 mg, cukier 14 G.

Jeśli planujesz niezobowiązującą kolację ze znajomymi, fajitas to idealny wybór. Są pyszne, nieco egzotyczne i można je skomponować samodzielnie, co wielu osobom odpowiada: rozkładasz wszystkie składniki osobno na stole i pozwalasz gościom skomponować własne fajitas. Przygotuj talerze z grillowanym i cienko pokrojonym stekiem, grillowanymi warzywami, guacamole, świeżymi ziołami i świeżą salsą pico de gallo, połóż obok stos tortilli i zaproś wszystkich do stołu!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Fajitas

1 stek z antrykotu o wadze 900 g.
1 duża cebula pokrojona w cienkie plasterki
1 zielona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
3 łyżki oleju roślinnego + dodatkowo do natłuszczenia rusztu grilla
Sok z połowy limonki
Sok z połowy pomarańczy
2 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
2 ząbki czosnku, drobno starte

Guacamole

2 duże awokado, obrane
Sok z połowy limonki
2 łyżki drobno posiekanej czerwonej cebuli
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
1 łyżeczka posiekanej papryczki jalapeño

Okres pełnienia obowiązków

18 tortilli pszennych, mikrofalówka
2 łyżki pico de gallo
1 szklanka posiekanej świeżej kolendry

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, tortilla, słodka papryka, Sok pomarańczowy, kolendra, kminek, mielony pieprz cayenne, sos guacamole, Awokado

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Fajitas:

W dużej misce lub w plastikowym woreczku strunowym połącz stek, cebulę, zieloną i czerwoną paprykę z oliwą, sokiem z limonki, sokiem pomarańczowym, kolendrą, kminem, pieprzem cayenne, czosnkiem, 2 łyżkami soli i kilkoma zmielonymi ziarnami czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj rękoma, aby pokryć mięso. Marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
Guacamole:

Rozgnieć awokado z sokiem z limonki w średniej misce. Dodaj czerwoną cebulę, kolendrę i papryczkę jalapeño, a następnie dopraw solą do smaku. Jeśli nie podasz guacamole od razu, przykryj powierzchnię folią spożywczą, aby zapobiec jej brązowieniu.

Rozgrzej grill ogrodowy lub dużą patelnię grillową na dwóch palnikach na średnim ogniu. Lekko natłuść ruszt grilla.
W razie potrzeby pokrój stek na kawałki, które zmieszczą się na grillu. Grilluj stek, obracając go raz, aż będzie dobrze wysmażony i średnio wysmażony, przez 3-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości steka. Przełóż na deskę do krojenia i luźno przykryj folią aluminiową.
Połóż cebulę i paprykę (z marynaty) na grillu i grilluj, od czasu do czasu obracając, aż lekko się przypalą i zmiękną, około 10 minut. Przełóż na duży talerz.
Pokrój stek w cienkie plasterki w poprzek włókien i przełóż na talerz z grillowanymi warzywami. Podawaj z ciepłymi tortillami, guacamole, pico de gallo i kolendrą.