Fajitas z wieprzowiną, kukurydzą i grzybami w stylu Tex-Mex

Głosy: 1

Jak zrobić – Tex-Mexowe fajitas z wieprzowiną, kukurydzą i grzybami

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 365, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 28 G., węglowodany 22 G., błonnik 4 G., cholesterol 88 mg, sód 652 mg, cukier 7 G.

Ten przepis wymaga w pełni naturalnych kotletów z polędwicy wieprzowej, bez żeberek. Kotlety nacierane są mieszanką przypraw z suszonych papryczek chili, czosnku, kminu rzymskiego i brązowego cukru, lekko marynowane, a następnie grillowane i krojone w cienkie paski. Podawaj pikantną wieprzowinę na ciepłych tortillach z podsmażonymi pieczarkami, kukurydzą i innymi tradycyjnymi dodatkami do fajitas, takimi jak salsa, śmietana, guacamole, dymka, jalapeño, starty ser i świeża kolendra. Użyj kilku wybranych dodatków lub wszystkich, aby uzyskać maksymalny smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Przyprawa Tex-Mex

1 łyżka papryki
2 łyżeczki jasnobrązowego cukru
1,5 łyżeczki proszek chili
1 łyżeczka mielonego kminku
0,5 łyżeczki mielonej papryczki chipotle
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
700 g naturalnych kotletów wieprzowych bez kości, o grubości 2,5 cm (środek)
1 łyżka oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia rusztu grilla
Sok z 1 limonki

Kukurydza i grzyby

1 łyżka oliwy z oliwek
220 g grzybów shiitake, bez trzonków, kapelusze pokrojone w cienkie plasterki
2 łyżki niesolonego masła
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
4 kolby świeżej kukurydzy, bez ziaren
1 papryka poblano, pozbawiona pestek i posiekana
3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
Sok z 1 limonki
Ciepłe tortille do podania

Dodatki

Siekana kolendra, guacamole, marynowane krążki jalapeño, ćwiartki limonki, starty ser Pepper Jack, salsa, pokrojona zielona cebula, śmietana

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kukurydza, grzyby shiitake, papryka poblano, zielona cebula, polędwica wieprzowa, przyprawa chili, papryka, papryczka chipotle, kminek, proszek czosnkowy, sok z limonki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce połącz paprykę, brązowy cukier, chili w proszku, kmin rzymski, proszek chipotle, czosnek w proszku i 1 łyżeczkę soli. Połącz wieprzowinę w pojemniku z oliwą i sokiem z limonki, a następnie natrzyj mieszanką przypraw. Schłodź pod przykryciem przez co najmniej 30 minut, maksymalnie 2 godziny przed pieczeniem.
Kukurydza i grzyby:

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną i się zrumienią, około 5 minut. Dodaj masło, kmin rzymski, ziarna kukurydzy, papryczki poblano i 1/4 łyżeczki soli i smaż, aż kukurydza nabierze złocistego koloru, około 3 minut. Dodaj dymkę i sok z limonki, dopraw solą do smaku. Odstaw na bok.

Rozgrzej grill zewnętrzny do średnio-wysokiej temperatury.
Lekko posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Grilluj kotlety wieprzowe, aż będą upieczone i zrumienione, 4-5 minut z każdej strony. Przełóż na deskę do krojenia, odstaw na 10 minut, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
Podawaj wieprzowinę z ciepłymi tortillami, kukurydzą z grzybami, posiekaną kolendrą, guacamole, marynowanymi papryczkami jalapeño, ćwiartkami limonki, startym serem, salsą, posiekaną zieloną cebulką i kwaśną śmietaną.

Kategorie:

przepis / Przepisy na podwórko / Patelnia / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Grill, barbecue / Grillowana polędwica wieprzowa / Mięso z grilla / Przystawki / Przekąski z sosami / Przystawki mięsne / / Food Network - przepisy / Tex-Mex

Podobne przepisy