Fajitas ze stekiem, sosem chimichurri i pikantną papryką

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przygotuj meksykańskie fajitas, układając warstwami cienko pokrojony, soczysty stek wołowy, duszone w piwie papryczki poblano i cebulę w pszennych tortillach, a następnie polej orzeźwiającym latynoamerykańskim sosem chimichurri. Chimichurri jest przygotowywane z dużą ilością ziół i służy nie tylko do dekoracji dania, ale także jako marynata do mięsa, wzbogacając je smakami. Grilluj marynowaną wołowinę do uzyskania średnio-krwistego stanu, aby zachowała miękkość, i pokrój ją w cienkie plasterki w poprzek włókien, aby łatwo ją było gryźć i delektować się smakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 pęczek świeżej pietruszki
1 pęczek świeżej kolendry
1-2 ząbki czosnku
1 duża czerwona cebula pokrojona w półpierścienie
2 łyżki czerwonego octu winnego
3 łyżki soku z cytryny
0,5 łyżki stołowej + 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
450 g steku z łopatki lub z udźca wołowego
3 papryczki poblano, pozbawione pestek i pokrojone w paski
1/4 szklanki piwa typu lager
8 tortilli pszennych o średnicy 20 cm.
Kawałki limonki do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pietruszka, kolendra, czosnek, czerwona cebula, ocet winny, sok z cytryny, wołowina, papryczka jalapeno, piwo jasne, tortilla, wapno

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W robocie kuchennym połącz pietruszkę i kolendrę (liście i łodygi), czosnek, połowę posiekanej cebuli, 1 łyżkę soli, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu, ocet, 2 łyżki soku z cytryny i 1/2 szklanki oliwy z oliwek; miksuj, aż powstanie gęsty, gładki sos chimichurri. Nakłuj stek widelcem w kilku miejscach z obu stron; umieść go w zamykanej plastikowej torebce i dodaj połowę sosu. Zamknij torebkę i zawiń, aby pokryć stek. Schłodź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę. Przykryj pozostałym sosem i odstaw na bok.
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Wyjmij stek z torebki (nie potrzeba sosu), dopraw solą i pieprzem i grilluj do uzyskania średnio wysmażonego mięsa, około 6 minut z każdej strony. Pozostaw stek luźno przykryty folią aluminiową na około 10 minut.

W międzyczasie rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj papryczkę poblano i pozostałą połowę posiekanej cebuli, dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż warzywa zmiękną i zrumienią się na brzegach, około 8 minut. Wlej piwo, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż papryka zmięknie, około 5 minut.
Rozgrzej tortille na grillu. Pokrój stek w cienkie plasterki po przekątnej i ułóż go między tortillami razem z papryką i cebulą. Rozcieńcz odłożony sos chimichurri pozostałą 1 łyżką soku z cytryny; skrop sosem fajita. Podawaj z ćwiartkami limonki, jeśli chcesz.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Mięso / Grill, barbecue / Grillowane steki / Mięso z grilla / Fast food / Dania z tortilli / / / Kuchnia meksykańska / Sunny Anderson

Podobne przepisy