Zupa z chili i wołowiną fajitas

Głosy: 4

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Gęsta zupa Tex-Mex, która łączy w sobie dwa popularne dania: chili con carne, czyli po prostu chili, oraz fajitę. Podobnie jak chili con carne (hiszp. chili con carne Zupa (chili z mięsem) składa się z wołowiny, papryczek chili i fasoli. Te same składniki, wraz z warzywami i dodatkami, takimi jak guacamole, śmietana i ser, znajdują się również w fajitas. W jednej misce łączą się, tworząc zachwycające danie o bogatym, pikantnym smaku, aromacie i meksykańskim charakterze. Wołowina odgrywa znaczącą rolę w smaku dania. Krótkie żeberka, czyli krótkie żeberka, są długo gotowane, nadając potrawie cały swój charakterystyczny smak i aromat, stając się delikatne i pyszne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g bezkostnych żeberek wołowych
1 i 1/4 szklanki oleju rzepakowego
2,4 litra lekko osolonego bulionu wołowego
1 mała cebula, drobno pokrojona
1 czerwona lub zielona papryka, posiekana
1,5 łyżki mielonego kminku
2 łyżki ostrej papryczki chili
1,5 łyżki posiekanego świeżego oregano
3/4 szklanki mąki
1 puszka (425 g) białej fasoli cannellini w puszce, odsączonej i wypłukanej
Guacamole, śmietana, mieszanka serów taco i smażone paski tortilli do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, fasola cannellini, przyprawa chili, kminek, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu lub garnku żeliwnym rozgrzej 1/4 szklanki oleju rzepakowego na średnio-wysokim ogniu. Dopraw mięso solą i pieprzem i smaż na złoty kolor, 3-4 minuty z każdej strony. Przełóż mięso do innego dużego rondla (pierwszy odłóż na bok) i dodaj bulion. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 1 godziny i 30 minut.
Tymczasem w pierwszym rondlu rozgrzej pozostałą szklankę oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę, pieprz, kmin, proszek chili, oregano, mąkę, 1 łyżkę pieprzu i sól do smaku. Smażyć, mieszając, aż mąka równomiernie się rozpuści, przez 3 do 4 minut. Zdjąć z ognia i odstawić, aż mięso będzie dobrze usmażone.

Przełóż mięso na deskę do krojenia; zalej bulionem i odstaw. Pozostaw mięso do lekkiego ostygnięcia, a następnie poszarp. Postaw patelnię z warzywami na średnio-wysokim ogniu. Powoli wlewaj ciepły bulion i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj poszarpane mięso i fasolę, doprowadź do wrzenia i gotuj, aż zgęstnieje, około 15 minut. Przełóż do misek i udekoruj guacamole, śmietaną, serem i smażonymi paskami tortilli dla dodatkowej chrupkości.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Zupy / Gęste zupy i gulasze / / / Kuchnia meksykańska / Tex-Mex / Aaron McCargo Jr.

Podobne przepisy