Fajitas ze stekiem, cebulą i papryką
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Rozkoszuj się smakiem klasycznych fajitas serwowanych w restauracjach. Ten przepis wykorzystuje tylko podstawowe składniki tego meksykańskiego dania: wołowinę, paprykę, cebulę i ser. Nic wyszukanego, ale smak jest wyśmienity dzięki przyprawom typowym dla tej kuchni. Przed grillowaniem stek wołowy jest nacierany przyprawami i sokiem z limonki, a następnie marynowany przez kilka godzin, co zapewnia delikatność i aromat. Cienko pokrojone warzywa są smażone na patelni z sokiem z limonki, a następnie podawane na podgrzanych pszennych tortillach z tartym serem, aromatyczną świeżą kolendrą i ćwiartkami limonki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg steka z antrykotu
- 1 łyżka papryki
- 2 łyżeczki jasnobrązowego cukru
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1,5 łyżeczki chili w proszku
- 0,5 łyżeczki proszku chili ancho
- 0,5 łyżeczki czosnku w proszku
- Sok z 3 limonek + ćwiartki do podania
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do grillowania
- 4 papryki (czerwone, pomarańczowe i/lub żółte), pokrojone w cienkie plasterki
- 2 czerwone cebule pokrojone w cienkie plasterki
- 8 - 12 tortille pszenne
- Starty cheddar, posiekana świeża kolendra do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, słodka papryka, wołowina, sok z limonki, proszek czosnkowy, papryka ancho, kminek, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W małej misce wymieszaj paprykę, brązowy cukier, kminek, chili w proszku, proszek ancho, czosnek w proszku i 1 łyżeczkę soli.
- Umieść stek w dużym, plastikowym woreczku strunowym. Dodaj sok z 1 limonki, 1 łyżkę oliwy z oliwek i mieszankę przypraw; zamknij woreczek i wmasuj przyprawy w mięso. Schłodź w lodówce przez 30 minut do 2 godzin.
- W międzyczasie rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnio-wysokim ogniu. W dużej misce połącz paprykę i czerwoną cebulę z pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek, sokiem z pozostałych 2 limonek i 1 łyżeczką soli. Dodaj na patelnię i smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną i będą chrupiące na brzegach, przez 8 do 10 minut.
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj ruszt oliwą z oliwek. Smaż stek przez 3-5 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 5-10 minut.
- Podgrzej tortille zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pokrój stek w poprzek włókien i dopraw solą. Podawaj na tortilli z cebulą i papryką, posyp serem i kolendrą oraz udekoruj ćwiartkami limonki.
Kategorie:
Podobne przepisy
