Sos mięsny do spaghetti

Głosy: 7

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Ten gęsty i bogaty sos mięsny będzie pasował nie tylko do spaghetti, ale do każdego rodzaju makaronu. Składniki wymienione w przepisie wystarczą na dużą porcję, więc możesz zamrozić część, jeśli nie zużyjesz jej od razu. Sos powstaje z mielonej wołowiny duszonej w mieszance przecieru pomidorowego z przyprawami i ziołami tradycyjnymi dla kuchni włoskiej: oregano, tymiankiem, bazylią i czosnkiem. Skórka parmezanu nadaje potrawie bardziej złożony smak. Użyj przecieru pomidorowego z puszki i ciesz się letnim smakiem tego śródziemnomorskiego dania przez cały rok.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2,2 kg mielonej wołowiny
3 łyżki oliwy z oliwek
2 duże cebule pokrojone w kostkę
6 ząbków czosnku, zmiażdżonych
2 puszki po 800 g pomidorów w puszkach
1 puszka (400 g) pomidorów w puszce
1 puszka (170 g) koncentratu pomidorowego
1 słoik dobrej jakości sosu marinara kupionego w sklepie
2 łyżki cukru
2 łyżeczki grubej soli
1 łyżeczka mielonego oregano
1 łyżeczka mielonego tymianku
0,5 łyżeczki mielonej czerwonej papryki (opcjonalnie)
4 liście laurowe
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki lub 3 łyżki suszonej pietruszki + dodatkowa ilość do podania
8 świeżych liści bazylii, posiekanych
1 cała skórka z kawałka parmezanu, opcjonalnie
0,5 szklanki startego parmezanu (opcjonalnie + dodatkowo do podania)
0,9 kg spaghetti ugotowanego al dente i polanego oliwą z oliwek, do podania
Chleb czosnkowo-serowy do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, pomidory, koncentrat pomidorowy, sos marinara, Ser parmezan, makaron spaghetti, płatki czerwonej papryki, liść laurowy, tymianek, oregano, bazylia, sos mięsny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu, na średnim ogniu, zrumień mieloną wołowinę, aż będzie całkowicie zrumieniona. Łyżką cedzakową przełóż mieloną wołowinę z rondla do miski. Odstaw.
Odcedź patelnię, ale jej nie myj. Dodaj oliwę z oliwek. Gdy będzie gorąca, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż mieszając przez 1,5 minuty, a następnie dodaj czosnek. Wymieszaj i smaż przez kolejną minutę.

Dodaj przecier pomidorowy, koncentrat pomidorowy i sos marinara do patelni. Wymieszaj, a następnie dodaj cukier, sól, oregano, tymianek, mieloną czerwoną paprykę (opcjonalnie) i liść laurowy. Wymieszaj, a następnie dodaj mieloną wołowinę i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić.
Przykryj patelnię i gotuj sos na wolnym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodaj trochę wody lub bulionu.
Po godzinie dodaj posiekaną natkę pietruszki, bazylię i skórkę parmezanu (jeśli używasz) (lub starty parmezan, albo oba!). Wymieszaj, przykryj ponownie i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Przed podaniem wyjmij liść laurowy z sosu.
Podaj dużą miskę spaghetti z sosem, pozwalając gościom na częstowanie się. Każdą porcję posyp posiekaną natką pietruszki i startym parmezanem, a następnie delektuj się dużą kromką chleba czosnkowo-serowego.

Notatka

Ten przepis można łatwo podzielić na pół! Jeśli wolisz przygotować większą porcję, możesz część zamrozić.

Kategorie:

przepis / Naczynia do wykorzystania w przyszłości / Kolacja / Dania główne / Makaron / Mięso / Sosy / Sosy / Kuchnia włoska / Ree Drummond

Podobne przepisy