Pikantne smażone skrzydełka

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Chrupiące, pikantne skrzydełka zawsze smakują wybornie z kuflem piwa. Te skrzydełka urzekną Cię nie tylko ostrością, ale także bogatym smakiem, ponieważ oprócz ostrej papryki zawierają wiele innych przypraw: pieprz cytrynowy, przyprawę do drobiu, pikantną sól i czarny pieprz. Przed smażeniem przekrojone na pół skrzydełka kurczaka naciera się suchą mieszanką przypraw i marynuje przez godzinę. Następnie skrzydełka zanurza się w pikantnym cieście jajecznym, obtacza w mące i smaży w głębokim tłuszczu na złoty kolor i chrupkość. Utrzymuj stałą temperaturę oleju, aby zapewnić równomierne smażenie i chrupiącą skórkę. Podawaj skrzydełka z pikantnym sosem śmietanowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Przyprawa do skrzydełek pikantnych

12 skrzydełek kurczaka, przeciętych na pół w stawie
1 łyżka soli przyprawowej
1 łyżka płatków czerwonej papryki w proszku
2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżeczki przyprawy do drobiu
1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

Rzadkie ciasto

2 jajka
2 łyżki ostrego sosu
1 łyżka płatków czerwonej papryki w proszku
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka pieprzu cayenne
2 szklanki mąki najwyższej jakości
Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu

Gorący sos do maczania

1 szklanka kwaśnej śmietany
2 łyżki chrzanu
1/4 łyżki sosu chili
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
Wymieszaj wszystkie składniki w małej misce.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: skrzydełka kurczaka, sól z przyprawami, płatki czerwonej papryki, mielony pieprz cayenne, przyprawa do drobiu, pieprz cytrynowy, chrzan, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W małej misce wymieszaj sól przyprawową, płatki czerwonej papryki, czarny pieprz, pieprz cayenne, przyprawę do drobiu i pieprz cytrynowyOdłóż 2 łyżki stołowe do osobnej miski.
Opłucz skrzydełka kurczaka w zimnej wodzie i umieść je w płytkim naczyniu do pieczenia. Posyp równomiernie przyprawą i marynuj pod przykryciem w lodówce przez 1 godzinę.

W średniej misce wymieszaj jajka, ostry sos, płatki czerwonej papryki, czarny pieprz i pieprz cayenne. Odstaw. Przesyp mąkę do płytkiego naczynia lub formy do ciasta.
Rozgrzej olej w dużym garnku lub rondlu do temperatury 175°C, wskazując ją termometrem do frytkownicy.
Zanurz skrzydełka kurczaka w mieszance jajecznej, a następnie obtocz je w mące. Wrzucaj po trzy skrzydełka na raz do gorącego oleju i smaż przez 8-10 minut, od czasu do czasu obracając, aż do uzyskania złocistego koloru. Przełóż na blachę do pieczenia wyłożoną ręcznikiem papierowym.
Przed smażeniem kolejnej porcji, podgrzej olej do pożądanej temperatury. Posyp skrzydełka odłożoną przyprawą, aby dodać im pikanterii. Podawaj z ostrym sosem do maczania.

Kategorie:

przepis / Smażenie w głębokim tłuszczu / Kolacja / Przystawki / Przekąski do piwa / Przekąski z sosami / Przystawki mięsne / Patrick i Gina Neely

Podobne przepisy