Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ostre skrzydełka Buffalo tradycyjnie smaży się w głębokim tłuszczu, ale ten grillowany przepis z pewnością Cię nie zawiedzie. Skrzydełka są niezwykle soczyste, pokryte pikantną, złocistobrązową skórką i charakteryzują się wyrazistym, pikantnym smakiem z nutą słodkiego masła. Smażyć je trzeba dwukrotnie: najpierw natrzeć skrzydełka mieszanką czosnku i przypraw i smażyć, aż będą prawie gotowe, a następnie obtoczyć je w mieszance ostrego sosu, masła, miodu i octu jabłkowego i ponownie smażyć, aby uzyskać pyszną skórkę. Podawać z pozostałym ostrym sosem i dużym kuflem piwa.

Składniki:

• 1,3 kg całych skrzydełek kurczaka
• 1 łyżka grubej soli
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 6 łyżek niesolonego masła
• 1/3 szklanki ostrego sosu
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka miodu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

skrzydełka kurczaka, proszek czosnkowy, ocet jabłkowy, Miód

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W małej misce wymieszaj sól, czarny pieprz i czosnek w proszku. W większej misce wymieszaj skrzydełka z mieszanką przypraw, aż będą równomiernie pokryte.
Krok 2
• Rozgrzej grill gazowy do średniej temperatury (około 350°F).
Krok 3
• Połóż skrzydełka na grillu, dociskając je do siebie tak, aby się stykały (to wbrew powszechnemu przekonaniu, że mięso potrzebuje przestrzeni, aby zachować wilgotność; my chcemy, aby skrzydełka pozostały wilgotne). Grilluj, obracając skrzydełka co 5 minut, przez łącznie 20 minut.
Krok 4
• Tymczasem w rondlu, na małym ogniu, podgrzej masło, ostry sos, ocet i miód, wymieszaj.
Krok 5
• W czystej, dużej misce wymieszaj skrzydełka z sosem. Zwiększ temperaturę grilla do wysokiej. Użyj szczypiec, aby podnieść skrzydełka i włóż je z powrotem na grill. Smaż, aż skórka będzie chrupiąca, 1-2 minuty z każdej strony. Przełóż skrzydełka z powrotem do miski z sosem, wymieszaj i podawaj.

Głosy: 6

Autor przepisu - Katie Lee jest amerykańską autorką książek kulinarnych i telewizyjną krytyczką kulinarną.