Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

W przeciwieństwie do tradycyjnego koreańskiego smażonego kurczaka, te skrzydełka smaży się tylko raz. Chrupiącą skórkę uzyskuje się dzięki cieście z mąki kukurydzianej. Usmażone skrzydełka polej słodko-pikantnym sosem z miodu i srirachy. Podawaj z posypką sezamu i dymki.

Składniki:

• 1 kg skrzydełek kurczaka, przeciętych w stawie (końcówki wyrzucić)
• 0,5 szklanki miodu
• 0,5 szklanki sosu Sriracha
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka soku pomarańczowego
• 1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
• 1 szklanka skrobi kukurydzianej
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżka prażonych nasion sezamu
• 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
• Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
• Ćwiartki cytryny do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

skrzydełka kurczaka, sos sojowy, sok z limonki, Sos sriracha, skrobia, Sok pomarańczowy, olej sezamowy, Miód, cytrynowy, sezam

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść kratkę na blasze do pieczenia z rantem i odstaw. Przymocuj termometr do smażenia na boku dużego garnka żeliwnego lub rondla i napełnij go do połowy olejem. Rozgrzej na średnim ogniu do 175°C (350°F).
Krok 2
• W międzyczasie połącz miód, sos sriracha, sos sojowy, sok z limonki, sok pomarańczowy i olej sezamowy w małym rondelku i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i stanie się gładki, około 5 minut. Przelej do dużej miski i odstaw.
Krok 3
• W dużej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą, mąkę, 1 3/4 szklanki zimnej wody, 2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, aż do uzyskania gładkiej masy.
Krok 4
• Zanurz skrzydełka kurczaka, po kilka na raz, w cieście i pozwól, aby nadmiar spłynął z powrotem do miski. Ostrożnie zanurz je w gorącym oleju, mieszając raz lub dwa razy, aby oddzielić kawałki. Smaż, aż będą złocistobrązowe i dobrze wysmażone, regulując temperaturę, aby utrzymać temperaturę oleju na poziomie 175°C (350°F), około 8-9 minut na partię.
Krok 5
• Wyjmij kurczaka łyżką cedzakową i połóż na przygotowanym ruszcie, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Gdy skrzydełka są jeszcze gorące, polej je sosem miodowym, aby były nim całkowicie pokryte. Przełóż na półmisek, posyp sezamem i dymką, a następnie podawaj z ćwiartkami cytryny.

Głosy: 1