Czas: 55 minut.

Ten przepis oferuje trzy warianty pikantnych skrzydełek: wersję podstawową o delikatnej ostrości, drugą, jeszcze ostrzejszą, oraz trzecią – superostre skrzydełka, które z pewnością docenią prawdziwi fani tej przystawki. Każdy smak jest nie tylko pikantny, ale i wielowymiarowy, pełen pikantnych nut. Podstawową mieszanką przypraw w tym przepisie jest chili w proszku ancho. Jeśli wolisz ostrzejszą wersję, zamarynuj skrzydełka wcześniej w mieszance jalapeño i kolendry, ale jeśli to nie wystarczy, posmaruj je glazurą miodową i sosem azjatyckim sriracha na kilka minut przed smażeniem.

Składniki:

• 1,3 kg skrzydełek kurczaka, przeciętych w stawach (końcówki wyrzucić)
• 1,5 łyżki proszku z papryczki ancho
• 1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1,5 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/8 łyżeczki mielonych goździków
• Olej roślinny do smażenia

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

skrzydełka kurczaka, papryka ancho, kminek, kolendra, goździk

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść ruszty piekarnika w górnej i dolnej części i rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem do pieczenia i lekko natłuść je olejem. W dużej misce połącz chili w proszku, kmin rzymski, kolendrę, goździki, 2 łyżeczki soli i ¾ łyżeczki czarnego pieprzu. Dodaj skrzydełka i wymieszaj, aby dokładnie je pokryć.
Krok 2
• Ułóż skrzydełka w odstępach na przygotowanych blachach do pieczenia. Piecz, obracając je raz, aż będą złocistobrązowe, około 40 minut.
  Wyjście: 1,3 kg.
Krok 3

• Ostry

  
  Proszek chili Ancho nadaje skrzydełkom delikatny, wędzony smak. Prawdziwi koneserzy skrzydełek będą chcieli czegoś bardziej pikantnego.
  
  

  Jeszcze ostrzejszy

  
  W robocie kuchennym połącz 2 papryczki jalapeño, 1/2 szklanki kolendry, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne, sok z 1 limonki i 1,5 łyżki oleju roślinnego, a następnie zmiksuj. Wymieszaj ze skrzydełkami i marynuj przez 2 godziny. Strząsnij nadmiar marynaty, dopraw mieszanką przypraw, pomijając czarny pieprz, i piecz zgodnie z przepisem.
  
  

  Najostrzejszy

  
  Zamarynuj skrzydełka w mieszance jalapeño (patrz wyżej), następnie natrzyj mieszanką przypraw i upiecz zgodnie z przepisem. Około 5 minut przed pieczeniem posmaruj skrzydełka mieszanką miodu i 3 łyżkami ostrego sosu sriracha.

Głosy: 5