Chrupiące smażone kotlety z polędwicy wieprzowej

Głosy: 1

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Polędwica wieprzowa, pokrojona w równe kotlety z kością, prezentuje się odświętnie po podaniu i można ją przygotować w zaledwie 15 minut. Kotlety panieruje się w mące, a następnie w roztrzepanych jajkach doprawionych solą i czarnym pieprzem, obtacza w bułce tartej z suszonymi ziołami i smaży na patelni na dużej ilości oliwy z oliwek. Oliwa powinna sięgać do połowy kotletów, dzięki czemu będą chrupiące na zewnątrz i idealnie soczyste i delikatne w środku. Podawać z podsmażonym szpinakiem. Idealne na szybki obiad w tygodniu lub świąteczną przekąskę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 naturalne kotlety wieprzowe z kością, o grubości ok. 1 cm, odsączone (w sumie ok. 0,7 kg)
1/3 szklanki mąki pszennej do panierowania mięsa
2 duże jajka
1,5 szklanki świeżej bułki tartej
1/4 łyżeczki suszonego oregano
1/4 łyżeczki suszonego tymianku
Oliwa z oliwek extra virgin do smażenia
Do podania:gotowany na parze szpinak i ćwiartki cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, szpinak, oregano, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wsyp mąkę do płytkiej miski. Wbij jajka do innej płytkiej miski i ubij je z 1 łyżeczką soli i szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu. W trzeciej płytkiej misce wymieszaj bułkę tartą z oregano i tymiankiem.
Obtocz kotlet wieprzowy w mące, strzepując nadmiar, zanurz go w jajkach, a następnie równomiernie obtocz w bułce tartej. Odłóż na arkusz papieru woskowanego lub blachę do pieczenia. Powtórz z pozostałymi kotletami wieprzowymi.

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, dodając oliwę z oliwek w ilości wystarczającej do połowy wysokości kotletów (około 1/4 szklanki). Gdy oliwa zacznie się mienić, dodaj kotlety i smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, 3-4 minuty z każdej strony. Przełóż usmażone kotlety na ręczniki papierowe, aby je odsączyć. Podawaj gorące kotlety wieprzowe z podsmażonym szpinakiem i ćwiartkami cytryny.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Mięso / / Food Network - przepisy

Podobne przepisy