Wieprzowina w sosie agrodolce
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
W tym przepisie wykorzystano środkową część polędwicy wieprzowej z kością, pokrojoną na 4 kotlety. Wieprzowina jest grillowana w słodko-kwaśnym włoskim sosie agrodolce, przygotowanym z octu balsamicznego i miodu, z dodatkiem czosnku, tymianku i masła, co nadaje jej lśniący, gęsty smak. Podczas smażenia kotlety należy stale polewać sosem, aby uzyskać pyszną, soczystą skórkę. Pozostałym sosem można polać gotowe mięso lub użyć go jako sosu do maczania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 naturalne kotlety z polędwicy wieprzowej z kością (ok. 340 g każdy)
- 0,5 szklanki octu balsamicznego
- 2 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone
- 4 gałązki świeżego tymianku
- 3 łyżki miodu, np. akacjowego
- 3 łyżki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, ocet balsamiczny, tymianek, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wymieszaj ocet, czosnek i tymianek w małym rondelku. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje o połowę, około 5 minut. Dodaj miód i gotuj na małym ogniu, aż mieszanina lekko zgęstnieje, przez kolejne 3-4 minuty. Dodaj masło i odstaw na bok.
- Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu.
- Posyp kotlety równomiernie z obu stron 1 łyżeczką soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Skrop oliwą z oliwek i połóż na rozgrzanej patelni grillowej. Smaż z jednej strony, aż się zrumienią, około 5 minut.
- Odwróć kotlety i smaż przez kolejne 5 minut z drugiej strony. Posmaruj kotlety niewielką ilością sosu i kontynuuj smarowanie i obracanie, aż mięso się zrumieni, a temperatura wewnętrzna osiągnie 65°C (145°F) na termometrze do mięsa. Przełóż wieprzowinę na półmisek i odstaw na 10 minut. Podawaj polane resztą sosu.
Kategorie:
Podobne przepisy
