Kotlety wieprzowe faszerowane z kością
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 463, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 31 G., węglowodany 21 G., błonnik 6 G., cholesterol 63 mg, sód 693 mg, cukier 0 G.
Kalorie 463, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 31 G., węglowodany 21 G., błonnik 6 G., cholesterol 63 mg, sód 693 mg, cukier 0 G.
Te faszerowane kotlety z polędwicy wieprzowej mają uroczysty wygląd i są niezwykle łatwe w przygotowaniu. Wieprzowina jest moczona w solance, a następnie w każdym kotlecie wycinana jest głęboka kieszonka, którą wypełnia się roztopionym serem provolone oraz mieszanką rozgniecionej cykorii endywii i czosnku. Smażyć, aż mięso na kości będzie chrupiące, a ser w środku roztopiony i pysznie wymieszany z zieleniną. Jako dodatek, podgrzej białą fasolę na patelni w sosie pozostałym po smażeniu mięsa.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 naturalne kotlety wieprzowe z kością (po 170-220 g)
- 1/4 szklanki cukru
- Połowa średniej główki cykorii
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 4 plasterki sera provolone (ok. 60 g)
- 4 świeże liście szałwii, posiekane
- 1 puszka (540 g) fasoli cannellini w puszce, wypłukanej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, sałatka z endywii, ser provolone, fasola cannellini, szałwia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce rozpuść 1/4 szklanki soli i cukru w 3 szklankach ciepłej wody. Wbij mały nóż w zaokrągloną stronę każdego kotleta i natnij głęboką kieszonkę o szerokości około 5 cm. Mocz kotlety w solance przez około 5 minut.
- W międzyczasie drobno posiekaj endywię i czosnek. Wymieszaj z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą i czarnym pieprzem do smaku. Wyjmij kotlety z solanki i osusz ręcznikami papierowymi. Złóż każdy plaster sera na pół i włóż go do kieszonki w kotlecie wieprzowym, a następnie wypełnij ją mieszanką endywii. Posmaruj wieprzowinę oliwą z oliwek, posyp szałwią i dopraw solą i pieprzem.
- Na dużej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Smaż kotlety wieprzowe, po kilka na raz, obracając je raz, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 3-4 minuty. Przełóż na talerz. Dodaj fasolę i 1/3 szklanki wody, zeskrobując z niej przypieczone kawałki; dopraw solą i pieprzem do smaku. Przełóż wieprzowinę z powrotem na patelnię, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, aż będzie ugotowana. Podawaj z fasolą.
Kategorie:
Podobne przepisy
