Chrupiące panierowane kotlety wieprzowe podawane z glazurowaną brukselką
Głosy: 3
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 410, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 32 G., węglowodany 23 G., błonnik 4 G., cholesterol 80 mg, sód 724 mg, cukier 9 G.
Kalorie 410, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 32 G., węglowodany 23 G., błonnik 4 G., cholesterol 80 mg, sód 724 mg, cukier 9 G.
Przygotuj pyszny obiad z polędwiczki wieprzowej i pieczonej brukselki z czerwoną cebulą w słodko-kwaśnym sosie miodowo-sriracha – nawet ci, którzy myśleli, że nie lubią brukselki, będą zachwyceni. Bezkostna polędwiczka wieprzowa jest krojona na 2-centymetrowe kotlety, a następnie panierowana w musztardzie, panierowana w bułce tartej panko i smażona na patelni na złoty kolor. Japońska bułka tarta panko jest większa i bardziej puszysta niż zwykła, dzięki czemu po usmażeniu tworzy superchrupiącą skórkę, odsłaniając delikatne, soczyste mięso.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 naturalne kotlety wieprzowe bez kości, środkowy kawałek (grubość 2 cm; łącznie ok. 600 g)
- 450 g brukselki, przyciętej i przekrojonej na pół (duże główki – pokrojone na ćwiartki)
- 1 mała czerwona cebula, przekrojona na pół i pokrojona w półplasterki o grubości 1 cm.
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 4 łyżeczki miodu
- 1 łyżeczka sosu sriracha
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 6 łyżek stołowych bułka tarta panko
- 2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, brukselka, bułka tarta panko, Sos sriracha, ocet jabłkowy, Miód, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). W dużej misce wymieszaj brukselkę z czerwoną cebulą, 1 łyżką oleju roślinnego, 1/2 łyżeczki soli i niewielką ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Rozłóż brukselkę pojedynczą warstwą na rozgrzanej blasze i piecz, bez mieszania, przez 20–25 minut, aż będzie miękka i złocistobrązowa.
- W międzyczasie w dużej misce połącz ocet, miód, sos sriracha i szczyptę soli. Odstaw.
- Posyp kotlety wieprzowe solą i czarnym pieprzem, a następnie posmaruj je musztardą z obu stron. Na talerzu wymieszaj bułkę tartą z 1 łyżką pietruszki, szczyptą soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Obtocz kotlety w mieszance, dociskając ją równomiernie z każdej strony. Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju roślinnego na średnio-wysokim ogniu.
- Dodaj kotlety wieprzowe i smaż, aż się zrumienią i będą w całości ugotowane, 4-5 minut z każdej strony. Zmniejsz ogień do średniego, jeśli kotlety smażą się zbyt szybko.
- Dodaj pieczone warzywa do sosu miodowego i wymieszaj, aby je pokryć. Podawaj z kotletami wieprzowymi. Posyp pozostałą 1 łyżką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
