Kotlety wieprzowe w musztardzie z sałatką ziemniaczaną i szparagami
Głosy: 4
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 533, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 34 G., węglowodany 29 G., błonnik 4 G., cholesterol 86 mg, sód 675 mg, cukier 0 G.
Kalorie 533, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 34 G., węglowodany 29 G., błonnik 4 G., cholesterol 86 mg, sód 675 mg, cukier 0 G.
Aby przygotować pyszne, naturalne kotlety z polędwicy wieprzowej, wystarczy posmarować je ziarnistą musztardą, obtoczyć w bułce tartej z posiekanym, aromatycznym estragonem i smażyć na patelni na złoty kolor. Nie wymaga marynowania! Podawać z sałatką ziemniaczaną ze szparagami i estragonem w lekkim sosie śmietanowym.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g czerwonych ziemniaków, pokrojonych na kawałki 1 cm.
- 1 mały pęczek szparagów, przyciętych i pokrojonych na kawałki 1 cm.
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki posiekanego świeżego estragonu
- 4 naturalne kotlety wieprzowe bez kości (grubość 2 cm, waga całkowita 600 g)
- 1 łyżeczka papryki
- 2 łyżki musztardy ziarnistej
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu
- 2 łyżki białego octu winnego
- 0,5 szklanki porwanej świeżej bazylii
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, czerwone ziemniaki, asparagus, ocet winny, śmietana, bazylia, estragon, papryka, musztarda pełnoziarnista
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ziemniaki w średnim rondlu i zalej zimną wodą do wysokości 2 cm; dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, około 9 minut, dodając szparagi 2 minuty przed końcem gotowania. Odcedź.
- W międzyczasie wymieszaj bułka tarta W płytkim naczyniu posyp wieprzowinę 1 łyżką estragonu. Posyp wieprzowinę 1/2 łyżeczki soli, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i papryką. Posmaruj jedną stronę kotletów 1 łyżką musztardy, a następnie wciśnij je stroną musztardową do dołu w bułkę tartą, aby lepiej się przykleiły.
- Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj kotlety wieprzowe, stroną z bułką tartą do dołu, i smaż, aż będą złocistobrązowe i średnio wysmażone, około 4 minut z każdej strony.
- W dużej misce połącz śmietanę, ocet i pozostałą 1 łyżkę musztardy i estragonu. Dodaj ziemniaki i szparagi, bazylię, 1/4 łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu; wymieszaj. Podawaj z pieczoną wieprzowiną.
Kategorie:
Podobne przepisy
