Naturalne kotlety wieprzowe w glazurze morelowej z papryczką habanero
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Grillowane kotlety z polędwicy wieprzowej z kością staną się jeszcze pyszniejsze, jeśli podczas grillowania posmarujesz je kleistą glazurą z dżemu morelowego, ostrej papryczki habanero, świeżego imbiru, czosnku i skórki pomarańczowej. Nadaje ona mięsu nie tylko wspaniały połysk, ale także bogaty smak, harmonijnie równoważąc słodkie, pikantne, cytrusowe i pikantne nuty. Aby uzyskać mniej pikantny smak, dodaj tylko połowę papryczki habanero. Do podania z wieprzowiną przygotuj świeżą relish z drobno posiekanych zielonych jabłek, papryki i mięty. Dodaje ona potrawie świeżości i soczystości.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Kotlety wieprzowe
- 4 naturalne kotlety wieprzowe z kością
- 1 szklanka dżemu morelowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka startego imbiru
- 2 ząbki czosnku starte na tarce o drobnych oczkach
- Skórka i sok z 1 pomarańczy
- Połowa lub cała papryczka habanero, pozbawiona pestek i drobno pokrojona
- Olej roślinny do nasmarowania rusztu grilla
Smakować
- 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
- 1 zielone jabłko, obrane, wydrążone i drobno pokrojone
- 1 czerwona papryka, drobno pokrojona
- 1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki po przekątnej
- Skórka i sok z 1 limonki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, pikantna sałatka warzywna, jabłka, słodka papryka, sok z limonki, Sok pomarańczowy, Papryka Habanero, korzeń imbiru, Dżem morelowy, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dopraw kotlety wieprzowe solą i czarnym pieprzem; odstaw na bok, a na czas przygotowania glazury.
- W małym rondelku połącz dżem morelowy, sos sojowy, imbir, czosnek, skórkę pomarańczową, sok i papryczkę habanero i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos się zredukuje i zgęstnieje, przez 10–15 minut; odstaw do ostygnięcia. Rozlej glazurę do dwóch misek, jedną odkładając do polewania mięsa, a drugą do podawania z gotowymi burgerami.
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Obficie posmaruj ruszt olejem roślinnym, aby zapobiec przywieraniu mięsa.
- Za pomocą pędzelka posmaruj mięso glazurą. Połóż kotlety na grillu, stroną z glazurą do dołu i piecz bez poruszania, aż glazura zacznie karmelizować, około 5 minut. Posmaruj wierzch glazurą, przewróć kotlety, posmaruj drugą stronę kolejną glazurą i kontynuuj pieczenie, aż kotlety będą złocistobrązowe i lepkie, a temperatura wewnętrzna mięsa osiągnie 57°C (130°F), kolejne 7 do 10 minut. Polej mięso glazurą. Odstaw kotlety na 5 do 10 minut, smarując je raz odłożoną glazurą przed podaniem.
- Smakować:
W misce wymieszaj miętę, jabłko, paprykę, zieloną cebulę, skórkę z limonki i sok, aż składniki się połączą.
Polej usmażone kotlety wieprzowe odrobiną glazury i podawaj z resztą glazury i relishu.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
