Tarta z galaretką

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Quiche Valerie Bertinelli urzeka bogactwem, bogactwem smaku i połączeniem tekstur: rozpływającego się, kruchego spodu i warzywnego nadzienia w delikatnym, gęstym kremie. Nadzienie zawiera trzy rodzaje sera: Gruyère, Cheddar i Parmezan. Do nadzienia warzywnego użyj dowolnych zielonych warzyw, takich jak szpinak, brokuły, szparagi lub ich kombinacji. Ten quiche jest idealny na kolację lub niedzielny brunch. Możesz przygotować ciasto wieczorem i upiec spód, a następnie złożyć i upiec quiche rano na śniadanie. Ten przepis wystarcza na dwa quiche. Połowę zamroź do późniejszego wykorzystania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kruche ciasto na tartę

2 i 1/4 szklanki mąki pszennej premium plus dodatkowa ilość do pracy
165 g niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
1 łyżka cukru
1 łyżeczka grubej soli
6-8 łyżek lodowatej wody

Kisz

1 łyżka oleju rzepakowego (rzepakowego)
2 szklanki małych pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
1,5 szklanki mieszanki warzyw, np. świeżych liści szpinaku, blanszowanych brokułów i szparagów
6 dużych jajek, lekko ubitych
1 i 1/4 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki grubej soli
5-6 obrotów młynka do czarnego pieprzu
0,5 szklanki startego sera Gruyère
1/4 szklanki startego białego cheddara
1/4 łyżki startego parmezanu
Sprzęt specjalny: forma do ciasta o średnicy 22 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, krem, Ser Gruyère, ser cheddar, Ser parmezan, gałka muszkatołowa, tymianek, grzyby, szpinak, brokuły kapusta, asparagus

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Kruche ciasto na tartę:

Wymieszaj mąkę, masło, cukier i sól w robocie kuchennym i miksuj, aż masło będzie wielkości ziarnka grochu. Dodawaj lodowatą wodę, po 1 łyżce stołowej, i miksuj, aż ciasto zacznie przyklejać się do ścianek robota.
Wyłóż ciasto na blat roboczy i uformuj z niego kulę, ugniatając ją raz lub dwa razy, jeśli się rozpływa. Podziel ciasto na pół, jedną część zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę przed wałkowaniem. Ten przepis pozwala na przygotowanie podwójnej porcji ciasta; jeśli używasz tylko jednej połowy, drugą połowę zawiń w dwie warstwy folii spożywczej, włóż do woreczka strunowego i zamroź do późniejszego wykorzystania.

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Na posypanej mąką powierzchni, używając obficie oprószonego mąką wałka do ciasta, rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 22-25 cm. Posyp wałek mąką w razie potrzeby, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta. Jeśli ciasto nadal się przykleja podczas wałkowania, włóż je do lodówki, aby stwardniało przed kontynuowaniem. Za pomocą dużej, płaskiej szpatułki przełóż ciasto do formy do ciasta o średnicy 22 cm i dociśnij je widelcem.
Połóż arkusz papieru pergaminowego lub folii aluminiowej na cieście w formie i obciąż go obciążnikami do ciasta, suchym ryżem lub fasolą. Piecz, aż brzegi będą lekko złocistobrązowe, około 25 minut. Pozostaw ciasto do ostygnięcia, ale nie wyłączaj piekarnika.
Kisz:

Podczas pieczenia spodu quiche rozgrzej olej na średniej patelni na średnio-małym ogniu. Dodaj pieczarki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż będą złocistobrązowe i całkowicie ugotowane, około 10 minut. Następnie dodaj mieszankę warzywną, aby odparować nadmiar wody i podsmaż liście szpinaku. Zdejmij z ognia.
W dużej misce połącz jajka, śmietanę, pietruszkę, tymianek, gałkę muszkatołową, sól i czarny pieprz i lekko wymieszaj. Posyp spód połową serów Gruyère, Cheddar i Parmezan, a następnie nałóż na wierzch mieszankę warzyw i posyp resztą sera. Wlej masę jajeczną na nadzienie i piecz, aż masa się zetnie, około 35 minut.
Ostudzić przez 15 minut, następnie pokroić na kawałki i podawać.

Wskazówki dotyczące zamrażania

Ten przepis pozwala na przygotowanie podwójnej porcji ciasta. Jeśli używasz tylko połowy, drugą połowę owiń dwiema warstwami folii spożywczej, włóż do plastikowego woreczka strunowego i zamroź do późniejszego wykorzystania.