Koreański Geran Chim, omlet w garnku
Głosy: 49
Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Ten puszysty koreański omlet możesz przygotować jako banchan (przystawkę) do koreańskiego grilla lub jako danie główne na śniadanie lub lunch. Tradycyjnie geran-jjim zawiera mniej jajek i więcej płynu, co nadaje mu jedwabistą, przypominającą tofu konsystencję. Jednak w tym przepisie stosunek płynu do jajek został zmieniony, aby uzyskać dodatek przypominający efektownie nadmuchany suflet.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 dużych jajek
- 1 łyżka mirinu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego + dodatkowa ilość do podania
- 1 łyżeczka proszku dashi (smak wołowiny lub owoców morza)
- 1 łyżeczka cienko pokrojonej zielonej cebulki
- Sprzęt specjalny:Koreański gliniany garnek o pojemności 3 filiżanek (średnica 13 cm)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średniej misce wymieszaj mirin, jajka i 1 łyżeczkę soli. Odstaw.
- Nasmaruj gliniany garnek o średnicy 13 cm (5 cali) 3 szklankami oleju sezamowego. W garnku połącz 1/2 szklanki wody z proszkiem dashi i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Wlej mieszankę jajeczną do garnka i gotuj, stale mieszając gumową szpatułką, pilnując jajka i zdrapując wszelkie lepkie kawałki z dna, aż jajko będzie napuszone w środku i prawie ścięte, ale wciąż będzie się trząść, przez 3 do 4 minut.
- Przykryj garnek małą żaroodporną miską i gotuj na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Z garnka odparuje trochę płynu, co jest normalne. Zdejmij z ognia i odstaw jajka na 1 minutę. Ostrożnie zdejmij pokrywkę, posyp dymką i skrop olejem sezamowym. Podawaj z ryżem i dodatkami.
Autor przepisu - Jackie Park – Twórca menu
Kategorie:
Podobne przepisy
