Chrupiąca lasagne na blasze do pieczenia
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
W przeciwieństwie do tradycyjnej, grubej, wielowarstwowej lasagne, ta pieczona jest na dużej blasze do pieczenia, co daje cieńszy spód, ale z cudownie chrupiącą skórką z każdej strony – od spodu, przez wierzch, aż po brzegi – którą uwielbiają wszyscy. Co więcej, pieczenie na blasze i użycie makaronu bez gotowania znacznie skraca czas przygotowania. Może się wydawać, że sosu jest niewiele, ale lasagne wychodzi idealnie: makaron al dente, bogaty sos mięsny i kremowe, serowe nadzienie. Jeśli wolisz bardziej wytrawny smak, możesz dodać do sosu szczyptę płatków czerwonej papryki.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 12 płatów lasagne bez gotowania (7" x 3")
- 340 g surowych słodkich włoskich kiełbas, bez osłonek (ok. 3 szt.)
- 3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia folii
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 puszka (800 g) całych obranych pomidorów w puszce, rozgniecionych ręcznie
- 1 opakowanie (425 g) ricotty pełnotłustej (około 2 szklanek)
- 1 duże jajko
- 1/4 szklanki mleka
- 0,5 szklanki ciasno upakowanych liści bazylii, grubo posiekanych
- 3/4 łyżki startego parmezanu
- 450 g startej mozzarelli z pełnego mleka (około 4 szklanek)
- Sprzęt specjalny:blacha do pieczenia o wymiarach 45x32 cm.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: lasagne makaronowe, kupaty (smażone kiełbaski), pomidory, sos pomidorowy, jajka, mleko, ser ricotta, Ser parmezan, ser mozzarella, bazylia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt piekarnika na środkowej półce i rozgrzej piekarnik do 230°C.
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, rozbijając grudki drewnianą łyżką, aż się zrumieni i będzie dobrze usmażona, około 5 minut. Przełóż kiełbasę do miski łyżką cedzakową, zachowując wytopiony tłuszcz na patelni.
- Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i czosnek do patelni. Gdy czosnek zacznie się rumienić na brzegach, około 1 minuty, dodaj pomidory wraz z sokiem, ¾ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, około 8 minut.
- W dużej misce połącz ricottę, jajko, mleko, bazylię, 1/2 szklanki startego parmezanu, 3/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Rozprowadź 2/3 szklanki sosu pomidorowego na dnie formy do pieczenia o wymiarach 45 x 33 cm. Następnie ułóż na sosie 6 makaronów do lasagne, obracając je tak, aby 2 makarony ułożyć w poprzek i 3 wzdłuż (makaron zwiększy swoją objętość podczas pieczenia).
- Na makaron nałóż pozostałą mieszankę ricotty, całą kiełbasę, 2/3 szklanki sosu pomidorowego i połowę startej mozzarelli. Nałóż kolejną warstwę 6 makaronów do lasagne i na wierzch nałóż pozostały sos, mozzarellę i 1/4 szklanki startego parmezanu.
- Lekko natłuść jedną stronę dużego kawałka folii aluminiowej oliwą z oliwek. Przykryj blachę do pieczenia folią, stroną naoliwioną do dołu. Piecz lasagne, aż makaron będzie miękki po nakłuciu nożem, około 20 minut.
- Ostrożnie zdejmij folię i piecz dalej, aż wierzch lasagne nabierze złotego koloru, zajmie to kolejne 10–15 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
