Lasagne z super serem

Głosy: 1

Czas: 4 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 944, tłuszcz całkowity 58 G., tłuszcze nasycone 28 G., białka 59 G., węglowodany 46 G., błonnik 4 G., cholesterol 201 mg, sód 1593 mg, cukier 9 G.

Ta lasagne z pewnością stanie się Twoim popisowym daniem. Jest łatwa w przygotowaniu i, w przeciwieństwie do klasycznej wersji, nie jest przesadnie tłusta, ale dzięki czterem rodzajom włoskiego sera: ricotta, mozzarella, parmezan i provolone jest niezwykle ciągnąca. Sekretnym składnikiem tej lasagne jest prosciutto. Ukryte wśród warstw, jest ledwo wyczuwalne, a jednocześnie niezwykle bogate w smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos mięsny

900 g chudej mielonej wołowiny
1 puszka (450 g) sosu pomidorowego
1 puszka (170 g) koncentratu pomidorowego
2 łyżki proszku chili
2 łyżki cukru
1,5 łyżeczki grubej soli
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli czosnkowej
2 liście laurowe
1 średnia żółta cebula, starta
1 łyżka białego octu winnego

Lasagne

Spray do gotowania do spryskania patelni
450 g ricotty
1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżeczka soli czosnkowej
Szczypta płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
1 duże jajko
1 opakowanie (250 g) lasagne bez gotowania (16 arkuszy)
12 plasterków szynki (ok. 200 g)
12 plasterków provolone (ok. 350 g)
700 g startej mozzarelli (np. Polly-O; 5-6 łyżek)
0,5 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lasagne makaronowe, mielona wołowina, sos pomidorowy, ser provolone, szynka, ocet winny, liść laurowy, ser ricotta, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos mięsny:

W rondlu lub kotle połącz mielone mięso (nie podsmażaj wcześniej), sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy, chili w proszku, cukier, sól, pieprz, sól czosnkową, liść laurowy i cebulę. Dodaj 2 szklanki wody. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 do 2 godzin, od czasu do czasu mieszając. Dodaj ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.
Lasagne:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Spryskaj sprayem do pieczenia naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali i umieść je na blasze z rantem.

W średniej misce wymieszaj ricottę, bazylię, pietruszkę, sól czosnkową, płatki czerwonej papryki (opcjonalnie) i jajko. Mieszaj, aż składniki równomiernie się rozprowadzą.
Rozprowadź 2 szklanki sosu mięsnego na dnie przygotowanego naczynia do pieczenia. Połóż na sosie 4 płaty makaronu lasagne (nie ma problemu, jeśli będą lekko na siebie nachodzić). Nałóż 2/3 szklanki mieszanki ricotty na makaron i rozprowadź ją równomiernie. Na ricottę połóż 4 plastry szynki, a następnie 4 plastry provolone. Posyp provolone 1 szklanką mozzarelli. Powtórz warstwy – sos, makaron, ricotta, szynka, provolone, mozzarella – jeszcze dwa razy. Przykryj kolejną warstwą lasagne, posyp parmezanem i resztą mozzarelli.
Przykryj patelnię szczelnie folią aluminiową. Piecz, aż lasagne będzie bulgotać, a makaron ugotowany (sprawdź miękkość, nakłuwając go ostrym nożem), około 50 minut. Zdejmij folię i wstaw patelnię z powrotem do piekarnika.
Piecz, aż ser będzie chrupiący i złocistobrązowy, przez kolejne 10-15 minut. Odstaw lasagne na 10 minut i podawaj na gorąco.