Makaron bucatini z cytryną

Głosy: 2

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Makaron bucatini gotowany jest w lekkim sosie cytrynowym z cienko pokrojoną zieloną fasolką, która wzbogaca smak i sprawia, że jest jeszcze bardziej orzeźwiający. Do przygotowania sosu potrzebne będą cytryny (sok i skórka), przyprawy, odrobina masła, starty ser pecorino i odrobina wody po gotowaniu makaronu, bogatej w skrobię. Woda z gotowania bucatini połączy wszystkie składniki, tworząc sos, który pysznie oblepia makaron. Podawaj bucatini posypane świeżą pietruszką i dużą ilością startego sera. To wspaniały, orzeźwiający dodatek do ryb i owoców morza!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

340 g makaronu bucatini
2 szklanki zielonej fasolki szparagowej, pokrojonej wzdłuż na cienkie plasterki
1/4 szklanki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia
4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
Skórka i sok z 3 cytryn
3 łyżki niesolonego masła
0,5 szklanki startego sera Pecorino Romano + dodatkowo do podania
0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron bucatini, zielona fasola, płatki czerwonej papryki, skórka cytrynowa, pietruszka, Ser pecorino romano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj miskę z lodowatą wodą i odstaw. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj zieloną fasolkę i gotuj, aż będzie jasnozielona i prawie ugotowana, 2-3 minuty. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż zieloną fasolkę do lodowatej wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Odcedź. Dodaj bucatini do tego samego garnka z wrzącą wodą. Gotuj al dente, około 3 minuty krócej niż podano na opakowaniu.
W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż czosnek i czerwoną paprykę, aż będą aromatyczne i ciemnieją, około 1 minuty. Następnie dodaj skórkę i sok z cytryny oraz około 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu.

Za pomocą szczypiec przełóż makaron bezpośrednio na patelnię. Dodaj masło i blanszowaną fasolkę szparagową, a następnie wymieszaj, aby sos pokrył makaron i fasolę. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż makaron będzie al dente, a sos błyszczący i gęsty, około 3 minut. Wyłącz ogień i stopniowo dodawaj ser pecorino. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podziel makaron na cztery miski, posyp natką pietruszki, dodatkowym serem pecorino i odrobiną oliwy z oliwek.

Kategorie:

przepis / Dania główne / Dodatki / Makaron / Kuchnia włoska / Geoffrey Zakarian

Podobne przepisy