Makaron z kukurydzą, cytryną i czarnym pieprzem

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 390, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 15 G., węglowodany 60 G., błonnik 3 G., cholesterol 25 mg, sód 600 mg, cukier 1 G.

Luteina, żółty barwnik kukurydzy, należy do rodziny karotenoidów, które występują obficie w żółtych, pomarańczowych i czerwonych owocach i warzywach. Jednak luteina nie występuje wszędzie: oprócz kukurydzy, dobrymi źródłami są żółtka jaj i kapusta (żółty kolor maskuje zielony chlorofil). Luteina najlepiej wchłania się z niewielką ilością tłuszczu, który znajduje się w maśle, mleku i serze, wchodzących w skład tego zdrowego makaronu. Kolejnym ważnym składnikiem jest kurkuma, cenne źródło kurkuminy. Nadaje ona również potrawom żółty kolor i ma właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Zatem ten słoneczny makaron jest kluczem do dobrego nastroju i silnego układu odpornościowego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

200 g makaronu pappardelle
Oliwa z oliwek do smarowania
2 kolby kukurydzy, łuskane
2 łyżki niesolonego masła
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
Duża szczypta mielonej kurkumy
1,5 szklanki mleka o zawartości tłuszczu 2%
1/4 łyżki startego parmezanu
1 łyżeczka skórki cytrynowej (około 1 cytryny) + ćwiartki cytryny do podania
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron pappardelle, kukurydza, skórka cytrynowa, Ser parmezan, słodka papryka, mleko, kurkuma, czarny pieprz

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek wody. Wrzuć makaron do wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując część wody z gotowania. Wymieszaj makaron z odrobiną oleju i odstaw.
W międzyczasie ostrym nożem odetnij ziarna kukurydzy z kolb. Trzymając kolby nad miską, zeskrob je tępą stroną noża, aby wydobyć z nich mleko. Wyrzuć kolby.

Rozpuść masło na dużej patelni i dodaj ziarna kukurydzy, czosnek, paprykę i kurkumę. Smaż, mieszając, aż warzywa zmiękną, około 6 minut. Dodaj mleko kukurydziane, mleko 2%, 3 łyżki parmezanu, ¾ łyżeczki soli i ½ łyżeczki czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż sos zgęstnieje do konsystencji śmietany kremówki, około 5 minut.
Dodaj ugotowany makaron, skórkę z cytryny i 1/4 łyżeczki soli. Delikatnie wymieszaj makaron z sosem (w razie potrzeby rozcieńcz odłożoną wodą z gotowania). Rozłóż na cztery miski. Posyp każdą porcję pozostałą 1 łyżką parmezanu i dopraw odrobiną pieprzu. Podawaj z ćwiartkami cytryny.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Jedzenie pocieszenia / Proste przepisy na makaron / Dania letnie / Kolacja / Dania główne / Makaron / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Kolekcje przepisów